Запазвайте любимите си рецепти в лично тефтерче и ги организирайте по ваш вкус в персонализирани папки.

Създайте тефтерче Регистрация

Патладжан "Пармиджана"

Класическото италианско ястие, типично за Сицилия

40’ Подготовка
60’ Време за готвене
4 Порции
1 Трудност

Необходими продукти:

  • 2-3 големи патладжана
  • Сол на вкус
  • Зехтин за пържене
  • 400 г доматен сос
  • 200 г моцарела, нарязана на тънки филийки
  • 100 г пармезан, настърган
  • Пресен босилек за гарниране

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете патладжаните на тънки филийки по дължина или на кръгове. Посолете ги и ги оставете в гевгир за около 30 минути, за да изтече горчивата вода.
  2. След това ги изплакнете и подсушете с кухненска хартия.
  3. Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете филийките патладжан до златисто от двете страни. Поставете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
  4. Загрейте фурната на 180°C.
  5. В подходяща форма за печене сложете тънък слой доматен сос.
  6. Наредете слой от запържените патладжани, след което покрийте с няколко филийки моцарела и поръсете с пармезан.
  7. Повторете слоевете, докато използвате всички продукти, като завършите със слой доматен сос, моцарела и пармезан.
  8. Печете ястието около 30-35 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка.
  9. Извадете ястието от фурната и оставете да се охлади за няколко минути.
  10. Гарнирайте с пресен босилек и поднесете.

Дайте оценка:

Тагове: зехтин патладжан доматено пюре моцарела босилек пармезан