Крем супа от карфиол с чедър и ароматни хрупкави крутони

Една по-различна и апетитна версия

08:12 | 3 декември 2025 0 2168

15’ Подготовка

45’ Време за готвене

6 Порции

1 Трудност

Крем супа от карфиол с чедър и ароматни хрупкави крутони

Снимка: iStock by Getty images

Необходими продукти:

1 карфиол (около 1 кг)
1 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязанa
2 стръка целина, ситно нарязани
1 скилидка чесън, смачкана
малка шепа прясна мащерка
1 голям картоф (около 340 г), нарязан на кубчета
500 мл прясно мляко
600 мл зеленчуков бульон
100 г отлежал чедър, настърган

За крутоните:

200 г хляб или квасен хляб, накъсан на хапки
1 ч.л. суха смес от подправки по избор
1 ч.л. чесън на гранули
25 г пармезан, ситно настърган
2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

Почистете карфиола, като отстраните увехналите листа, след което нарежете на едро розичките, стъблото и останалите листа. Загрейте зехтина в голяма, дълбока тенджера на умерен огън. Добавете карфиола, лука, целината, чесъна, мащерката и щипка сол. Покрийте частично с капак и гответе 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат добре.
Прибавете картофите, млякото и зеленчуковия бульон и оставете да заври леко. Подправете с черен пипер и оставете да къкри още 15-20 минути, частично покрито, докато всичко стане много меко. Свалете от котлона и отстранете мащерката. Пасирайте до гладка консистенция с пасатор, след което върнете на слаб огън и добавете настъргания чедър, като разбърквате, докато се разтопи напълно. Ако супата е прекалено гъста, можете да добавите още малко бульон или мляко. Съхранява се в хладилник до 3 дни или във фризер до 2 месеца.
За крутоните загрейте фурната на 190°C. Изсипете всички съставки в голяма тава и разбъркайте с ръце, за да се овкусят равномерно. Подправете с щипка сол, ако е необходимо, и печете 15-17 минути, докато станат златисти и хрупкави. Оставете да изстинат напълно в тавата. Съхраняват се в плътно затворен съд до 3 дни. Поръсете шепа крутони върху супата непосредствено преди сервиране.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО