Необходими продукти:
- 60 г масло
- 6 обезкостени и почистени от кожата пилешки бутчета, нарязани на хапки
- 80 г пушена панчета, нарязана на ситно
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 40 г брашно
- 500 мл пилешки бульон
- 3 с.л. естрагон, ситно нарязан
- 2-3 с.л. едрозърнеста горчица
- 4 с.л. сметана
- 1 кг картофи, направени на пюре
- Зехтин
Начин на приготвяне:
- Разтопете 20 г масло в подходящ съд.
- Пилето овкусете със сол и черен пипер, след което го пуснете в загрятото масло заедно с панчетата. Гответе 5 мин., докато панчетата стане хрупкава, а пилешкото получи златист загар. Отделете настрани в купа.
- Намалете котлона и сложете останалото масло. Щом шупне прибавете лука, гответе 10 мин., докато омекне, след това прибавете брашното и запържете за още 2 мин.
- Свалете от котлона и внимателно и бавно сипете пилешкия бульон като разбърквате. Върнете на огъня, оставете да заври и гответе още 5 мин.
- Поръсете естрагона, сложете горчицата и сметаната, последвани от пилето и панчетата. Оставете на котлона за 5 мин., за да се сгъсти сосът.
- Загрейте грила на фурната на висока степен.
- Пресипете пилешкото и соса в подходяща тава, а отгоре разпределете пюрето. Поръсете с малко зехтин и запечете за десетина минути, докато картофите станат златисти.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}