Необходими продукти:
- 2½ с.л. зехтин
- 200 г панчета или гуанчале/бекон, нарязана на кубчета
- малка връзка магданоз, нарязан
- 2 малки връзки босилек, листата отделени
- 4 стръка мента, листата нарязани
- 4 жълтъка
- 50 г пармезан, настърган, плюс още за сервиране
- 350 г спагети
- 125 г аспержи, почистени и нарязани на парчета
- 125 г броколи (дългостеблени или обикновени), нарязани
- 125 г грах (пресен или замразен)
- зехтин екстра върджин, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне:
- Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката. Малко преди да са готови, добавете аспержите, броколите и граха, за да се сготвят заедно с пастата.
- Междувременно загрейте зехтина в тиган и запържете панчетата до златисто и леко хрупкаво състояние.
- В купа разбийте жълтъците с настъргания пармезан и добавете малко черен пипер.
- Отцедете пастата и зеленчуците, като запазите малко от водата, в която са се варили. Прехвърлете ги в тигана при панчетата.
- Свалете тигана от котлона и добавете яйчената смес, като разбърквате бързо, за да се получи гладък и кремообразен сос. При нужда добавете малко от запазената вода, за да се регулира консистенцията.
- Добавете магданоза, босилека и ментата и разбъркайте внимателно.
- Поднесете веднага, поръсено с още пармезан и по желание с малко зехтин екстра върджин.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}