Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако някога сте организирали събиране с приятели и сте подготвяли бира за гостите си, вероятно вече знаете колко чувствителна може да бъде тази напитка към начина на съхранение. Много от грешките, които развалят вкуса на бирата, са свързани именно с условията, при които се държи - например прекалено дълго съхранение или излагане на високи температури. За повечето видове бира оптималната температура е между 7 и 13 градуса.
Докато говорим за правилно съхранение, има още едно важно правило: за разлика от виното, бутилките бира не бива да се държат легнали.
Съхраняването на бутилката в хоризонтално положение може да доведе до образуването на така наречения "дрожден пръстен" - слой от утайка, който полепва по вътрешната страна на стъклото. Според член на Американската асоциация на домашните пивовари тази утайка може да се смеси с бирата при наливане и да ѝ придаде по-изразен дрожден вкус. Освен това при легнало съхранение напитката остава в по-продължителен контакт с капачката и има по-голяма площ на контакт с въздуха в бутилката, което може да ускори окисляването - процес, при който бирата губи свежестта си и започва да развива неприятни вкусови нотки.
Съвети за съхранение на различните видове бира
След като вече знаете защо е по-добре бутилките да стоят изправени, може би се чудите дали трябва да изхвърлите онези няколко бири, които от известно време лежат настрани в хладилника. Най-вероятно няма нужда. В много случаи е достатъчно да ги поставите изправени за няколко дни. Това може да помогне утайката отново да се събере на дъното, макар че няма да обърне вече настъпилото окисляване. След няколко дни лесно ще можете да прецените дали бирата има необичаен аромат или вкус.
Темата за правилното съхранение предизвиква и много дискусии сред любителите на бирата. Някои почитатели посочват, че определени специални бири, особено тези с коркова тапа, понякога се съхраняват хоризонтално по подобие на виното. Други обаче отбелязват, че дори при такива бутилки изправеното положение често остава предпочитан вариант. При бирите, които продължават да ферментират в бутилката и съдържат допълнително количество дрожди, съхранението настрани може да направи утайката по-трудна за отделяне при наливане.
За повечето стандартни бири, които са предназначени да бъдат изпити в рамките на няколко месеца, случайното съхранение настрани едва ли ще причини сериозен проблем. Въпреки това специалистите препоръчват бутилките да се държат изправени като постоянна практика. Така се намалява рискът от образуване на утайка по стените на бутилката, забавя се окисляването и се запазва по-добре първоначалният вкус на напитката.
В крайна сметка правилното съхранение може да има по-голямо значение за качеството на бирата, отколкото много хора предполагат. Макар бутилките вино традиционно да лежат в избата, при бирата най-доброто място остава изправената позиция на тъмно и прохладно място. Така напитката има най-добър шанс да запази свежия си аромат и вкусовите си качества до момента, в който решите да я отворите.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}