Необходими продукти:
- 300 г къса пълнозърнеста паста (пенне, фузили или други подобни форми)
- 800 г броколи (около 3 глави), накъсани на едри розички
- 2 с.л. зехтин
- 1,2 л прясно мляко
- 1 дафинов лист, леко смачкан
- 60 г масло
- 60 г бяло брашно
- 200 г сирене чедър, настъргано
- 1 с.л. дижонска горчица
- ¼ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври и сварете пастата до ал денте - обикновено това означава с 2 минути по-малко от указаното на опаковката. По средата на варенето добавете броколите към пастата. Отцедете и разбъркайте пастата и броколите със зехтина, така че да се покрият равномерно.
- Докато пастата и броколите се варят, в отделен съд загрейте млякото с дафиновия лист до леко кипване. Свалете от котлона и оставете да се ароматизира.
- В друга касерола разтопете маслото на умерен огън, добавете брашното и разбъркайте с тел. Намалете котлона и гответе 2-3 минути, като бъркате често, докато сместа стане гладка и започне леко да се отделя от дъното.
- Постепенно добавете топлото мляко, като разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Намалете котлона и оставете соса да къкри леко 8-10 минути, докато се сгъсти и стане копринено гладък. Свалете от огъня и добавете три четвърти от настъргания чедър, горчицата (може и повече, ако обичате по-изразен вкус), индийското орехче, обилно количество черен пипер и сол на вкус.
- Извадете дафиновия лист. Загрейте фурната до 180°C.
- Изсипете пастата и броколите в голяма тава за печене (приблизително 30 × 22 см) и залейте със соса. Поръсете с останалия чедър и галетата. Печете 30-35 минути, докато повърхността стане златиста, а ястието започне да къкри по краищата.
- Извадете от фурната и оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}