Словашка зима: Леща с луканкова наденица

Не пропускайте този традиционен специалитет

08:01 | 29 декември 2023 0 474

5’ Подготовка

45’ Време за готвене

4 Порции

1 Трудност

Необходими продукти:

4 луканкови наденици
350 г леща, сварена
4 яйца, опържени на очи, с рохки жълтъци
Краве масло
Зехтин
100 мл. бира
Чревен пипер
1 стрък праз лук, наситнен
4 скилидки чесън, наситнени
150 г домати от консерва
2 с.л. доматено пюре
Сол
Черен пипер
Чубрица
1 кубче телешки бульон, разтворено в 1 ч.ч. вряла вода
Стръкчета прясна целина

Начин на приготвяне:

Лещата се сварява според инструкциите на пакета, прецежда се и се отделя на страна.
В горната част на надениците се правят прорези на всеки 2 см. Слагат се в намазнена със зехтин тавичка. Изсипва се 1 ч.ч. бира. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна с включен вентилатор.
В нагорещен тиган с 3 с.л. зехтин се запържват празът, чесънът, посоляват се и се ръсят с чубрица и черен пипер.
След 3 мин. се слага 1 с.л. червен пипер и всичко се разбърква. Сипва се доматеното пюре и пак следва бъркане.
Добавят се доматите и разтворения телешки бульон.
Изсипва се сварената леща и се доливат 500 мл. вода. Ястието се оставя да къкри на слаб огън до извиране на водата. Ако тиганът е недостатъчно дълбок, всичко се прехвърля в тенджера.
В друг тиган с малко краве масло на дъното се чукват 4 яйца, ръсят се със сол и черен пипер и се изпържват така, че белтъкът да стегне, но жълтъкът да остане в рохко състояние.
В 4 чинии се сипва от лещата, а отгоре се слага по една наденица и по едно от яйцата на очи.
Ястието се украсява със стръкчета от прясна целина и се поръсва с няколко капки ябълков оцет. Сервира се с обелени скилидки чесън, стрък пресен лук заедно с купичка сол, в която да се потапя преди отхапване. Да ви е сладко!