Запазвайте любимите си рецепти в лично тефтерче и ги организирайте по ваш вкус в персонализирани папки.

Създайте тефтерче Регистрация

От тефтера на баба: Зелник

Хрупкав и много вкусен

50’ Подготовка
40’ Време за готвене
0 Порции
1 Трудност

Необходими продукти:

За корите:

  • 500 г брашно
  • 250 мл хладка вода
  • 1 ч.л. сол
  • 2 с.л. олио

За плънката:

  • 1 средно голяма зелка (около 1 кг)
  • 1 глава лук
  • 100 мл олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол (по вкус)
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне:

  1. Пресейте брашното и направете кладенче.
  2. Добавете водата, солта и олиото. Омесете гладко и еластично тесто.
  3. Оставете тестото да почине 30 минути, покрито с кърпа.
  4. Нарежете зелето на ситно.
  5. Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете нарязания лук до златисто.
  6. Добавете зелето и разбъркайте добре. Гответе, докато омекне (около 15-20 минути).
  7. Овкусете с червен пипер, сол, черен пипер и чубрица. Оставете плънката да изстине леко.
  8. Разделете тестото на 6-8 топки.
  9. Разточете всяка топка на тънка кора.
  10. Намажете тавата с олио и поставете първата кора. Намажете я с още олио.
  11. Редувайте кори и плънка, като завършите със слой от кора
  12. Намажете последната кора с олио.
  13. Загрейте фурната на 200°C.
  14. Печете зелника около 40-50 минути или докато стане златистокафяв.
  15. Оставете да се охлади леко, нарежете на парчета и сервирайте с кисело мляко или айран.

Дайте оценка:

Тагове: червен пипер чубрица олио лук зеле Коледа вода

Получавайте рецепти и съвети с нашия newsletter

Можете да се отпишете по всяко време. Запознайте се с нашата Политика за поверителност

Вашето тефтерче