Необходими продукти:
За корите:
- 500 г брашно
- 250 мл хладка вода
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. олио
За плънката:
- 1 средно голяма зелка (около 1 кг)
- 1 глава лук
- 100 мл олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол (по вкус)
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
Начин на приготвяне:
- Пресейте брашното и направете кладенче.
- Добавете водата, солта и олиото. Омесете гладко и еластично тесто.
- Оставете тестото да почине 30 минути, покрито с кърпа.
- Нарежете зелето на ситно.
- Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете нарязания лук до златисто.
- Добавете зелето и разбъркайте добре. Гответе, докато омекне (около 15-20 минути).
- Овкусете с червен пипер, сол, черен пипер и чубрица. Оставете плънката да изстине леко.
- Разделете тестото на 6-8 топки.
- Разточете всяка топка на тънка кора.
- Намажете тавата с олио и поставете първата кора. Намажете я с още олио.
- Редувайте кори и плънка, като завършите със слой от кора
- Намажете последната кора с олио.
- Загрейте фурната на 200°C.
- Печете зелника около 40-50 минути или докато стане златистокафяв.
- Оставете да се охлади леко, нарежете на парчета и сервирайте с кисело мляко или айран.
ИЗБРАНО