Мъфини с малинов крем

Изкусителни и подходяща изненада за Деня на влюбените

08:06 | 5 февруари 2025 0 3499

Необходими продукти:

За мъфините:

200 г брашно
1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
100 г захар
2 яйца
120 мл прясно мляко
80 мл олио или разтопено масло
1 ч.л. ванилов екстракт
100 г пресни или замразени малини

За малиновия крем:

250 г крема сирене, на стайна температура
100 г пудра захар
200 мл сладкарска сметана, студена
2-3 с.л. малиново пюре, направено от пасирани и прецедени малини

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за мъфини, като сложите хартиени кошнички за мъфини.
В купа смесете брашното, бакпулвера, содата и захарта.
В друга купа разбийте яйцата, добавете прясното мляко, олиото, или разтопеното масло, и ванилията.
Постепенно прибавете течните съставки към сухите, като разбърквате внимателно, без да бъркаш прекалено дълго.
Добавете малините, като ги разбъркате внимателно, за да не се смачкат прекалено.
Разпределете сместа в подготвените формички, пълнейки ги до ¾ от височината.
Изпечете ги за около 18-20 минути, докато мъфините станат златисти и клечка за зъби, забита в средата, излезе суха.
Оставете ги да се охладят напълно преди да сложите крема.
В купа разбийте крема сиренето с пудрата захар до гладка консистенция.
В отделна купа разбийте сметаната на пухкав крем и внимателно я прибавете към сместа с крема сирене.
Добавете малиновото пюре и разбъркайте леко, за да се запази въздушната текстура.
Прехвърлете крема в пош с накрайник и го шприцовайте върху изстиналите мъфини.
Декорирайте всеки мъфин с по една свежа малина и поръсете с натрошени изсушени малини.