Необходими продукти:
- 4 с.л. масло
- 4 стръка праз (само бялата част), нарязан на тънки шайби
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 1 л пилешки или зеленчуков бульон
- 250 мл течна готварска сметана
- Сол и бял пипер на вкус
- Пресен див лук или магданоз за гарниране
Начин на приготвяне:
- В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете нарязания праз и лука. Задушете ги бавно за около 10 минути, докато омекнат, но не позволявате да придобият златист цвят - целта е да останат крехки и с нежен вкус.
- Прибавете нарязаните картофи в тенджерата и залейте с бульона. Увеличете температурата и оставете супата да заври. След това намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри 20-25 минути, докато картофите омекнат напълно.
- С помощта на пасатор или блендер смелете супата до гладка и кремообразна текстура. Ако е необходимо, прецедете през цедка, за да постигнете още по-фина консистенция.
- Върнете супата в тенджерата и добавете течната сметана. Разбъркайте добре и овкусете със сол и бял пипер на вкус. Загрейте леко супата преди сервиране.
- Разсипете я в купички или дълбоки чинии. Гарнирайте с нарязан пресен див лук или магданоз.
И още няколко съвета:
- Ако искате вкусът на супата да е по-лек, заменете сметаната с прясно мляко
- Добавете малко лимонов сок преди сервиране
- Поднесете с хрупкави крутони или препечени филийки
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}