Необходими продукти:
- 150 г листа от коприва
- 100 г масло, като 25 г от него да е твърдо, а 75 г - разтопено
- 200 г сирене, натрошено
- 50 г пармезан, ситно настърган
- Сокът и настърганата кора на един лимон
- 1 яйце, разбито
- щипка настъргано индийско орехче
- 7 листа фини кори за баница
- 1 с.л. сусамови семена
Начин на приготвяне:
- Измийте добре копривата, но не я отцеждайте прекалено.
- Загрейте твърдото масло в голям тиган. Когато започне да цвърчи и стане златисто-кафяво с аромат на ядки, добавете копривата и гответе около 6 минути, докато омекне. Оставете да се охлади.
- С помощта на кухненска кърпа изстискайте максимално течността от копривата. Нарежете я грубо и я сложете в купа. Добавете фетата, пармезана, лимоновата кора и сок, около 2/3 от яйцето, малко индийско орехче и щедро количество сол и пипер. Плънката трябва да не е течна.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Подредете три от фините кори един след друг върху плота, като ги застъпвате с около 5 см. Намажете всеки лист с разтопено масло. Поставете отгоре още три листа, отново намазани с масло. Добавете последния, седми лист в средата за допълнителна стабилност.
- Разпределете плънката по дължина по единия край на тестото, в ивица около 2 см широка. Прегънете късите краища навътре, за да не излиза плънката. Навийте на дълго руло. След това навийте рулото в спирала с диаметър около 20 см.
- Поставете навитата баница в плитък кръгъл съд или върху намазана с олио плоска тава.
- Намажете обилно с останалото яйце. Поръсете със сусам. Печете 40-45 минути, докато стане златиста и хрупкава.
- Оставете да се охлади леко и сервирайте.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}