Да, може да се приготви без мая, но трябва квас. И, щом авторката пише за древен вид пшеница, да даде рецептата, по която са правели хряба преди - с квас, а не с мая. Маята е съвременен продукт.
Хляб от пълнозърнесто брашно от спелта може да се приготви и без мая. Много е вкусно.
Дискусия