500 гр брашно,
300 мл бира - най-добре изветряла,
2 3/4 с. л. мед, 2 с. л. зехтин,
1 ½ ч. л. сол,
1 3/4 суха мая (около 10-12 гр);
За намазване:
50 гр меко масло или зехтин,
шарена сол за поръсване,
ситно настърган кашкавал или сирене,
1 разбит белтък, ким, мак, сусам.
Тестото замесвам машината за хляб, като бирата трябва да е на стайна температура, а медът да е разтворен в нея.
След първото втасване оформям тестото на фитил, който разделям на четири равни части. Всяка част разделям на четири-пет топчета, като, докато работя с първата, останалите покривам под свежо фолио, за да не хванат коричка. Всяка малка топчица разточвам с ръце до форма на елипса. Намазвам с масло, нарязвам надлъжно с помощта на нож за пица и поръсвам със шарена сол.
След това ръся ситно настъргания кашкавал (или сирене) и започвам да навивам странично откъм горния десен ъгъл. Навивайки, усуквам с лявата ръка откъм горната ненарязана част, докато получа набразден фитил. Завивам го на охлюв и го слагам в тавичка върху хартия за печене. Така процедирам и с всички останали топчета тесто. Оставям тавата с кашкавалките да втаса на 40 градуса във фурната, докато удвоят обема си. Това отнема около 30 мин. След това намазвам с леко разбит белтък, поръсвам със семена (мак, ким, сусам) и слагам да се пекат на 180 градуса до зачервяване. Изваждам ги и ги покривам с плътна памучна кърпа, за да се задушат и станат мекички. Може преди това да ги напръскате с малко вода.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}