Само в един тиган: "Джинджифиловото прасе"

Чудно ястие с екзотичен и изискан аромат

15:25 | 3 февруари 2025 0 334

Необходими продукти:

700 г свински пържоли, от контрафиле
60 г пресен джинджифил
100 мл коняк
1 звездичка анасон
3 с.л. краве масло
1/2 пръчица канела
3 скилидки чесън
1 глава кромид лук, на едро
150 г гъби, на филийки
150 мл червено вино
1/2 ч.ч. вода
1 ч.л. захар
Сол и черен пипер на вкус

Купете тигани

За любителите на домашната кухня, всичко е в детайлите - готвенето се превръща в удоволствие, когато разполагате с правилния тиган

Изберете си тиган

Начин на приготвяне:

Ако пържолите са много дебели, се начукват или всяка се разрязва на две по-тънки.
Загрява се голям и дълбок тиган на умрено силен огън и първата пържола се слага с 1/2 с.л. зехтин. След 2 мин. се обръща и се добавя 1/2 с.л. краве масло. Ръси се малко сол и черен пипер. Слагат се анасона и пръчицата канела, както и една разполовена скилидка чесън, за да си пусне аромата.
Месото се обръща за по още 1 мин. от всяка страна и се изважда. Слага се следващата пържола и процедурата се повтаря. Ако се налага, добавят се още масло и зехтин.
Когато всички мръвки са готови, от тигана се махат изгорелият чесън и канелата. Добавят се обеленият и настърган джинджифил, гъбите, както и нарязаният на едро лук. След 3 мин. се добавя останалото краве масло, заедно с 2 скилидки чесън, нарязани на едро.
Веднага след това се излива коняка, последван от червеното вино. Когато течността закъкри, огънят се намаля, долива се малко вода и се слага запърженото месо. Съдът се покрива с капак и гозбата се оставя така за около 40 мин. Опитва се за сол и се сервира гореща.