Павлова с ягоди

Лятно изкушение, което не е за изпускане

14:55 | 2 юли 2026 0 269

40’ Подготовка

60’ Време за готвене

8 Порции

1 Трудност

Снимка: iStock by Getty Images

Добавете ни като предпочитан източник в Google

Необходими продукти:

За целувчената основа:

2 ч.л. оцет (може винен или ябълков)
2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. царевично нишесте
4 големи белтъка
100 г светла мусковадо захар
100 г фина кристална захар
25 г лешници, едро нарязани

За плънката:

600 г ягоди
3 с.л. ликьор от касис
568 мл течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 120°C с вентилатор (140°C без вентилатор). Покрийте голяма тава с хартия за печене.
Смесете оцета, ваниловия екстракт и царевичното нишесте до получаването на гладка паста. Разбийте белтъците с миксер, докато станат на твърди върхове. Постепенно добавяйте двата вида захар, като след всяка порция прибавяте и малко от нишестената смес. Разбивайте, докато получите гъста, лъскава смес с консистенция, наподобяваща маршмелоу.
Разпределете сместа върху тавата във формата на кръг с диаметър около 20 см, като с помощта на шпатула или нож оформите леки върхове по повърхността. Поръсете с нарязаните лешници. Печете 1 час, след което изключете фурната и оставете павловата вътре, докато изстине напълно.
Пасирайте или претрийте през сито 100 г от ягодите, за да получите гладко пюре. Разбъркайте го с ликьора от касис. Разбийте сметаната до меки върхове. Нарежете половината от останалите ягоди и ги смесете със сметаната, след което внимателно добавете 3 с.л. от ягодовия сос, като разбъркате леко, за да останат красиви шарки.
Поставете изстиналата павлова върху поднос. Разпределете сметановата смес в средата, украсете с останалите ягоди и полейте с останалия ягодов сос. Сервирайте веднага.

Добавете ни като предпочитан източник в Google

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО