От двора: Супа от коприва

Необходими продукти:

300 г коприва
1 голяма глава червен лук, на едро
1/2 ч.ч. ориз
1/2 лимон
Зехтин
Червен пипер
1 жълтък
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. краве масло
3 скилидки чесън, на дребно
Сол и черен пипер на вкус
Магданоз, наситнен
1 с.л. сух риган
1 плочка краве сирене, 80 г
По 1 пържено на очи яйце за всяка порция

Купете тенджери

Ако обичате да готвите у дома, то знаете колко важно е да имате качествени съдове. Керамични и индукционни, чугунени, плитки и дълбоки - тук ще намерите всички видове.

Изберете си тенджера

Начин на приготвяне:

Копривата се слага в купа, попарва се с вряла вода, захлупва се с капак и се оставя да омекне за 10 мин.
Загрява се тенджера на умерен огън и в нея се запържват лука с чесъна, като се поръсват с малко сол и черен пипер.
Добавя се оризът и се разбърква със зеленчуците. Запържва се за около 2 мин. и се излива 1 ч.ч. вода. Оставя се да заври и след това да покъкри, докато водата се изпари.
Изсипва се отцедената от горещата вода коприва, поръсва се с 1 с.л. червен пипер и се бърка. Всичко се залива с литър и половина студена вода, огънят се увеличава и се изчаква супата да заври, след което се намалява до умерена сила.
Гозбата ври така 20 мин., като накрая се прави застройка от разбърканите заедно жълтък, лимонов сок, кисело мляко, зехтин и риган.
Гребва се 1 черпак бульон от тенджерата и се смесва със застройката, която после се връща в супата. Добавят се магданозът и натрошеното краве сирене.
В тиган на умерен огън се разтопява малко краве масло, като му се добавя и зехтин, за да не загаря. За 3 порции се изпържват три яйца на очи и във всяка купичка се слага по едно.
Всяка порция се поръсва с още малко от наситнения магданоз, червен пипер и се поднася с печени филийки.

ИЗБРАНО