Всъщност в Швейцария някои изхвърлят зелената част, но стъблата никога! Листата стават за салата докато са млади като на снимката. В магазините манголдът се продава на големи връзки като метли, когато стъблата са вече широки и плоски. Тогава зелената част нагарча и затова се изрязва до основите от дръжките, които са фактическият зеленчук за готвене.
Дискусия