Публикации
Показани са 21 от общо 8213 резултата
Хрупкави гъби с пармезанова коричка и чесново масло
11 съставки
- 500 г пресни печурки, среден размер
- 100 г фино настърган пармезан
- 40 г масло
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- ½ ч.л. суха мащерка
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- черен пипер
- сол на вкус
- 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
- малко лимонов сок за сервиране
Приготвяне
Докато гъбите се пекат, сиренето образува апетитна коричка, която след леко охлаждане става приятно хрупкава. Резултатът е ефектно предястие или гарнитура, за която са необходими само няколко продукта.
На английски: Crispy Parmesan-Crusted Roasted Mushrooms with Garlic Butter
Необходими продукти
500 г пресни печурки, среден размер
100 г фино настърган пармезан
40 г масло
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
½ ч.л. суха мащерка
½ ч.л. пушен червен пипер
черен п
Запечени ньоки с тиква, лешници и масло с градински чай
13 съставки
- 500 г готови картофени ньоки, подходящи за директно запичане
- 400 г почистена тиква
- 70 г масло
- 60 г сурови белени лешници
- 40 г пармезан
- 8-10 листенца пресен градински чай
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- щипка индийско орехче
- сол
- черен пипер
- малко настъргана лимонова кора по желание
Приготвяне
Ньоките обикновено имат кратка среща с врящата вода, преди да попаднат в соса. Този път обаче ще пропуснем тенджерата и ще ги изпратим директно в тигана, където ще получат златиста коричка, запазвайки меката си сърцевина.
Добавяме сладостта на печената тиква, хрупкавостта на лешниците и едно от най-ароматните съчетания в италианската кухня - масло с градински чай. Получава се уютна домашна вечеря, в която всяка съставка има своя роля, а пармезанът накрая събира всички вкусове в едно.
Необходим
Сладкишът се пече наобратно: Карамелизирани сливи под бутер тесто
10 съставки
- 1 лист охладено бутер тесто (около 275 г)
- 5-6 средно големи сливи
- 50 г кафява захар
- 30 г масло
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 яйце за намазване
- щипка сол
- ванилов сладолед за сервиране по желание
Приготвяне
Понякога най-хубавите сладкиши започват отзад напред. Вместо да подреждаме плодовете върху тестото, този път ги скриваме под него, оставяйки фурната да превърне сливите в меки, ароматни парченца, обвити в златист карамел.
Вдъхновени от прочутия френски тарт "Татен", тези мини сладкиши са неговата бърза и непретенциозна версия. Няма нужда от специални форми, месене или сложни техники, а най-хубавият момент идва накрая, когато обръщаме всеки тарт и разкриваме лъскавите плодове, скрити под хрупкав
Този чийзкейк трябва да изгори: Мини баски чийзкейкове с карамелена коричка
7 съставки
- 400 г пълномаслено крема сирене на стайна температура
- 120 г захар
- 2 яйца
- 180 мл течна сладкарска сметана (30-35% масленост)
- 15 г брашно
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- щипка сол
Приготвяне
Има десерти, при които потъмнялата повърхност е знак, че нещо се е объркало. При баския чийзкейк обаче точно тя е най-хубавата част от историята, превръщайки обикновения крем от сирене, яйца и захар в сладкиш с наситен карамелен вкус и почти кадифена сърцевина.
Произхождащ от Сан Себастиан в Испания, този чийзкейк няма бисквитена основа, не се нуждае от водна баня и не се страхува от високите температури. А когато го приготвим в индивидуални форми, получаваме малки десерти, които изглеждат като
Не ги увивайте в тесто: Хрупкави джобчета от оризови кори със скариди
18 съставки
- 24 кръгли оризови кори (около 16 см диаметър)
- 300 г сурови, почистени скариди
- 150 г бяло или китайско зеле
- 1 среден морков
- 2 стръка зелен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. прясно настърган джинджифил
- 1 с.л. соев сос
- 1 ч.л. сусамово олио
- 1 с.л. неутрално олио за плънката
- 2 с.л. неутрално олио за запичане
- черен пипер на вкус
- 3 с.л. соев сос
- 1 с.л. сок от лайм
- 1 ч.л. мед или кленов сироп
- 1 ч.л. сусамово олио
- 1 ч.л. сусам
- щипка люти люспи по желание
Приготвяне
Понякога най-хубавите неща в кухнята се случват, когато заменим една съставка с друга. В случая обикновеното тесто отстъпва място на тънките оризови кори, които след кратко потапяне във вода стават меки и гъвкави, а в горещия тиган се превръщат в златиста, приятно хрупкава обвивка.
Вътре скриваме скариди, хрупкаво зеле, моркови и джинджифил, а за финал приготвяме бърз сос със соя, лайм и сусам. Получават се малки джобчета, които спокойно могат да бъдат предястие, лека вечеря или онова нещо, кое
Не правете пай, а напълнете ябълките с чийзкейк
12 съставки
- 4 големи и сравнително твърди ябълки
- 250 г крема сирене на стайна температура
- 50 г захар
- 1 яйце
- 1 ч.л. ванилия
- ½ ч.л. канела
- 1 ч.л. лимонов сок
- 60 г обикновени маслени бисквити
- 25 г разтопено масло
- ½ ч.л. канела
- 20 г кафява захар
- 20 г орехи по желание
Приготвяне
Ябълковият пай е чудесен, но понякога просто нямаме никакво желание да правим пай. Затова запазваме най-хубавата му част - топлата ябълка с канела - и скриваме чийзкейка направо в нея. Докато ябълките омекват във фурната, кремът в средата се стяга, а бисквитените трохи отгоре стават златисти. Резултатът изглежда далеч по-сложен, отколкото е в действителност.
Необходими продукти
4 големи и сравнително твърди ябълки
250 г крема сирене на стайна температура
50 г захар
1 яйце
1 ч.л. ванилия
Брауни или чийзкейк? Този десерт отказва да избере
12 съставки
- 180 г черен шоколад
- 120 г масло
- 150 г кафява захар
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванилия
- 100 г брашно
- 25 г натурално какао
- щипка сол
- 250 г крема сирене на стайна температура
- 60 г захар
- 1 яйце
- 1 ч.л. ванилия
Приготвяне
Има въпроси, на които просто не сме длъжни да отговаряме. Брауни или чийзкейк е един от тях.
Правим плътна шоколадова основа, покриваме я неравномерно с ванилов крем от крема сирене и прекарваме нож през двата слоя. След фурната получаваме мраморен десерт, в който краищата са леко дъвчащи, центърът остава влажен, а чийзкейкът носи онзи леко кисел контрапункт на шоколада.
Необходими продукти
За браунито:
180 г черен шоколад
120 г масло
150 г кафява захар
2 яйца
1 ч.л. ванилия
100 г бра
Напълнете кюфтето с... пюрето
18 съставки
- 600 г телешка или смесена кайма
- 1 яйце
- 50 г галета
- 3 с.л. прясно мляко
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. горчица
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- сол
- черен пипер
- 500 г картофи
- 40 г масло
- 70-100 мл топло прясно мляко
- сол
- черен пипер
- 120 г настърган кашкавал
- 2 стръка зелен лук или малко магданоз
- масло за формата
Приготвяне
Кюфте с картофено пюре е една от комбинациите, които нямат нужда от подобрение. Но никой не казва, че не можем да променим архитектурата.
Вместо пюрето да чака до месото в чинията, превръщаме каймата в малки купички и го слагаме вътре. Отгоре добавяме кашкавал и за няколко минути във фурната получаваме индивидуални порции с месна коричка, пухкав център и разтопено сирене.
Необходими продукти
За месните купички:
600 г телешка или смесена кайма
1 яйце
50 г галета
3 с.л. прясно мляко
1 ма
Най-мързеливата лазаня
16 съставки
- 350 г кори за лазаня
- 500 г телешка кайма
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 700 мл доматена пасата
- 400 мл телешки или зеленчуков бульон
- 1 с.л. доматено пюре
- 200 г рикота
- 180 г настъргана моцарела
- 40 г пармезан
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. риган
- ½ ч.л. сушен босилек
- сол
- черен пипер
- пресен босилек за сервиране
Приготвяне
Лазанята е великолепна идея за вечеря до момента, в който си спомним колко съдове, пластове и редене стоят между нас и първата хапка. Затова този път ще нарушим едно от основните ѝ правила - ще счупим корите. Всичко се случва в един дълбок тиган. Парчетата лазаня се сваряват направо в соса, рикотата остава на меки кремообразни "облаци", а моцарелата накрая се разтапя върху цялото това прекрасно безредие.
Необходими продукти
350 г кори за лазаня
500 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки ч
Познатото пиле има нов план: Бутчета върху кремообразен бял боб с лимон
12 съставки
- 6 пилешки бутчета с кожа и кост
- 2 консерви бял боб, по около 400 г
- 1 голям стрък праз
- 3 скилидки чесън
- 300 мл пилешки бульон
- 40 г пармезан
- 1 лимон
- 1 ч.л. мащерка
- 1 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
- магданоз
Приготвяне
Познатото пиле има един проблем - прекалено лесно може да се превърне в същото неделно пиле като миналата седмица. Затова този път картофите остават в шкафа, а под хрупкавите бутчета слагаме бял боб, праз и чесън. Няма да добавяме и сметана. Намачквайки част от боба направо в тигана, получаваме плътна основа, която попива соковете от пилето, а лимонът накрая събужда цялото ястие.
Необходими продукти
6 пилешки бутчета с кожа и кост
2 консерви бял боб, по около 400 г
1 голям стрък праз
Късаш и топиш: Солен маймунски хляб с моцарела, чесън и билки
9 съставки
- 500 г готово тесто за пица
- 200 г моцарела с ниско съдържание на влага
- 70 г масло
- 3 скилидки чесън
- 40 г ситно настърган пармезан
- 2 с.л. ситно нарязан магданоз
- ½ ч.л. риган
- щипка сол
- 200 мл доматен сос за сервиране
Приготвяне
Има храни, които просто трябва да поставим в средата на масата и да оставим всички да нападнат. Този солен маймунски хляб е точно такъв - златисти топчета тесто с чесново масло отвън и малка изненада от разтопена моцарела отвътре.
Не му трябва почти нищо друго, освен купичка топъл доматен сос за потапяне. А ако някой успее да изчака да изстине напълно, очевидно има повече воля от нас.
Необходими продукти
500 г готово тесто за пица
200 г моцарела с ниско съдържание на влага
70 г масло
3 с
Коричката е всичко: Хрупкава бяла риба с лимоново масло за 20 минути
15 съставки
- 2 филета бяла риба по 180-200 г - хек, треска или друга стегната бяла риба
- 40 г галета или панко
- 30 г ситно настърган пармезан
- 1 с.л. зехтин
- 20 г разтопено масло
- кората на ½ лимон
- сол
- черен пипер
- магданоз
- 300 г замразен грах
- 20 г масло
- 1 скилидка чесън
- 1-2 ч.л. лимонов сок
- сол
- черен пипер
Приготвяне
Добрата риба няма нужда от сложен сос и половината шкаф с подправки. Понякога всичко, което ѝ трябва, е хрупкава коричка, малко масло и достатъчно лимон. За основа правим топъл чеснов грах, който се приготвя почти едновременно с рибата. Така за около 20 минути имаме цяла вечеря.
Необходими продукти
За рибата:
2 филета бяла риба по 180-200 г - хек, треска или друга стегната бяла риба
40 г галета или панко
30 г ситно настърган пармезан
1 с.л. зехтин
20 г разтопено масло
кората на ½ лимон