за тестото:
700 гр брашно,
250 мл прясно мляко,
40 гр жива мая,
1 ч. л. сол,
1 ч. л. захар,
2 яйца,
100 гр олио
За намазване:
1 жълтък,
1 с. л. прясно мляко;
За поръсване:
сусам и маково семе
Маята и захарта се разтварят в топлото мляко. Съда се покрива с кърпа и се оставя на топло, докато удвои обема си. В пресято брашно се прави кладенче и в него се изливат млякото с маята, разбитите яйца, солта и олиото. Смесва се тестото,покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Тестото се разделя след втасване на две половини. От едната част се отрязва малко парче за средата на 'цветето'. Всяко от тестата се разделя на 5 равни части. Те се овалват на топки. Върху намазнена с олио повърхност се разточват петте по-големи топки на кръгли кори, малко по-малки от дъното на разглобяема форма за торта. Дъното на формата се слага в средата на голяма тава и върху него се подреждат четирите кори една върху друга, като всяка кора се намазва с олио. Слага се и петата кора - без да се маже. С остър нож,от центъра навън, корите се срязват на 8 части (като торта), без да се стига до края. Всяка срязана част се обръща навън към края на формата - получават се първите 'листа' на цветето. По същия начин се приготвят и по-малките 5 топки.и те се разрязват на 8 части. Тази група кори се поставя в отвора, който се получава при обръщането на първите кори.
Внимание! Срязаните части трябва да се паднат между вече разтворените 'листана първия кръг. Разтварят се срязаните части, така че да попаднат между 'листата 'на първия кръг. От заделеното малко парче тесто се оформя питка, с която се запълва отворът в средата на цветето.
Цялата пита се намазва с жълтъкът, разбит с прясното мляко. Обърнатите листа се поръсват с бял сусам, а питата в средата - с маково семе. Питата се пече 10 минути на температура 200 градуса, а след това - 30 минути на 180 градуса.
Внимание! През първите 20 минути фурната не се отваря, за да не спадне тестото. Пече се до златисто кафяво.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}