Хлябът е по-леко кисел като се ползва по-ниско процентно съдържание на стартер - например 10 процента. Втасването е по-бавно, но има много методи, които са сметнати така, че да не обемат много от времето ви. По-бавното втасване е именно причината хлябът после да е лесно усвоим и полезен! Стартерът/квасът се прави само веднъж, след това само се захранва от време на време. Една седмица за развиване на квас е крайно недостатъчна. Има начини за съхранение (например сухо), при които може да изкара много дълго време в хладилника! Въпросът е да почнете веднъж. Аз спрях да ям хляб от магазина след като видях какво има в него и от какво се прави! Най-добрия хляб поне за мен става от смес от обикновено брашно (дава пухкавост) силно за хляб (дава структура и протеин) и пълнозърнесто (дава витамини, минерали и фибри) Успех!
С тая пшеница от ГМО хляб си яжте ВИЕ !!!!!!!
Веднъж правих - една седмица подготвях кваса и след това направих хлябът. Беше много вкусен, но е голяма играчка, защото освен, че квасът се приготвя дълго време и трябва да се захранва редовно, след това втасването е много бавно. В сравнение с маята, където от замесването до опичането, всичко може да бъде свършено за 2 часа, си е голяма играчка. Но е вкусно, вкусът е по-различен, защото хлябът е леко кисел от ферментацията. Вкусът не е типичен на първо време, но на мен лично ми хареса.
Дискусия