Продукти: За тестото: 3 ч.ч. пресято брашно (от тях едната чаша за посипване), 1 ч.ч кефир /може да се замени с 1/3 готварска сметана, 1/3прясно мляко и 1/3 кисело мляко/, 1 яйце, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. захар, 1/2 ч. л. сода бикарбонат, 1 ч.л.зехтин, около 100мл. растително масло /олио/ за намазване. Пълнеж: 300 г твърдо сирене /може да е 100 гр. твърд кашкавал и 200 гр. твърдо сирене/, 1 яйце, 1 по голяма скилидка чесън, 1връзка магданоз или зелен кориандър.
Разбиваме хубаво кефира или сместа от трите части заедно с яйцето, солта, зехтина и захарта. Прибавяме бавно 2 ч.ч. пресято брашно, омесено със содата. Получава се лепкаво тесто, затова, когато го разделяме, си набрашняваме ръцето от третата чаша брашно. Оставяме тестото да постои покрито с кърпа в съда. През това време правим пълнежа.
Настъргваме сиренето /кашкавала/, прибавяме яйцето, ситно нарязания магданоз и пасирания чесън. Разделяме тестото на 10 части. Всяка част разстиламе, слагаме пълнеж /също разделен на 10 части/ и събираме разстланото тесто като кошничка, без дупка. Пълнежът трябва да остане вътре. Обръщаме със събраната част надолу и разточваме /набрашняваме навсякъде/. Слагаме в предварително загрят тиган и печем. Не трябва да се пече много, защото стават по-твърди.Обръщаме и изпичаме от другата страна. После мажем двете страни обилно с олио.
Добави своя рецепта >>
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}