Пай с тиква

Със завършек от сметана или любим топинг

09:46 | 15 ноември 2013 0 490

От

30’ Подготовка

45’ Време за готвене

0 Порции

2 Трудност

Необходими продукти:

За тестото:

200 г брашно
125 г студено краве масло
1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар /20г/
40мл студена /ледена/ вода

За пълнежа:

4 по-големи яйца
1 ч.ч. пудра захар
200 мл сладкарска сметана
3 ч.ч. тиквено пюре
1 ч.л. канела
карамфил и джинджифил (на върха на ножа)
1/2 ч.л. сол
40 г орехи
40 г смелени бисквити
1/2 ч.л. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Тесто приготвяме, когато започнем с пресяването на брашното, след което добавяме солта и захарта.
Разбъркваме добре. Слагаме нарязаното на дребни парченца краве масло. Омесваме много добре с брашното. Трябва да стане на едри трохи.
Наливаме на тънка струя ледена вода. Замесваме тесто и го оставяме покрито в хладилника за час. Ако водата не е достатъчно, добавяме по малко, докато замесим тесто.
Запичаме орехите до кафяво на умерена фурна. Отне ми около 7 мин. на 190 градуса.
Смиламе ги и ги омесваме с натрошените на много ситно бисквити и кокосови стърготини.
Върху набрашнена леко повърхност разточваме от тестото кръг, с диаметър 36см., почистваме го от брашното и поставяме във форма за торта с диаметър 26см.
Поръсваме върху тестото по дъното и стените със сместа от орехите и бисквитите. Отново прибираме в хладилника за половин час.
През това време сваряваме нарязаната на парченца тиква. Пасираме /аз я намачках/ и оставяме в гевгир да се оцеди водата.
Яйцата разбиваме с телена бъркалка заедно с пудрата захар.
Прибавяме постепенно сметаната. После пюрето, омесено с подправките и солта.Сместа трябва да бъде хомогенна.
Вадим от хладилника формата за торта и пълним. Печем на предварително загрята на 190 градуса фурна около 45 мин. на долен реотан.