Необходими продукти:
- 1 кг различни пресни морски риби (като чернокоп, кефал, сафрид)
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 среден картоф, нарязан на кубчета
- 1 морков, нарязан на едро
- 1 връзка пресен копър, нарязан
- 1 връзка пресен магданоз, нарязан
- 1 връзка пресен джоджен, нарязан
- 1/2 ч.ч. олио
- 200 мл бяло вино
- 2 дафинови листа
- Сол и черен пипер на вкус
- Лимон, при сервиране
Начин на приготвяне:
- Почистете и измийте рибите старателно. Отстранете главите и опашките, но оставете костите.
- В голяма тенджера загрейте олиото на средно слаб огън. Добавете нарязания лук и задушете, докато омекне или за около 5 мин.
- Добавете смления чесън и гответе още 1-2 минути, като внимавате да не изгорите зеленчуците.
- Добавете нарязаните билки (копър, магданоз и джоджен) и гответе още 1 минута, докато пуснат аромата си.
- Добавете бялото вино и дафиновите листа в тенджерата и оставете всичко да къкри няколко минути, за да позволите на алкохола да се изпари.
- Поставете обеления и нарязан картоф, нарязания морков и почистените и измити риби, нарязани на едри парчета. Налейте достатъчно вода, за да покриете продуктите, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Оставете ястието да заври, след което намалете котлона до минимум и го оставете да къкри, докато рибата се свари напълно - около 20-30 мин.
- След като се свари, извадете я от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица и я отделете настрана.
- Използвайте ръчен пасатор или блендер, за да смесите част от бульона със сварените рибни кости, докато се получи гладка смес. Върнете я обратно в тенджерата.
- Накъсайте рибата на малки парчета и също я върнете в съда.
- Оставете супата да заври отново, след което намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 10-15 мин.
- Преди сервиране поръсете с допълнително нарязан копър и магданоз и поднесете с резени лимон.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}