В последните години амарантът постепенно заема своето заслужено място сред зърнените култури, които си струва да опитаме. Макар да е познат от хилядолетия, тази древна храна се завръща като символ на здравословното хранене и балансираната кухня. Неговите дребни зърна са богати на белтъчини, желязо, магнезий и аминокиселини, което ги прави ценен избор както за вегетарианци, така и за всички, които търсят питателна и разнообразна храна. Освен това е безглутенов, което го превръща в отлична алтернатива на пшеницата или булгура.
Амарантът има лек орехов вкус и кадифена текстура, която се променя според начина на приготвяне - може да бъде пухкав, кремообразен или дори хрупкав, ако се изпука като пуканки. Подходящ е за сладки и солени ястия, а комбинациите с плодове, зеленчуци и подправки отварят простор за експерименти в кухнята. Ето няколко идеи как да го използвате пълноценно у дома.
Закуска с амарант и плодове
Амарантът може да бъде чудесна алтернатива на овесената каша. Сварете го в мляко или растителна напитка до кремообразна консистенция, след което добавете мед, канела и шепа сезонни плодове — ябълки, боровинки или нар. Ако предпочитате по-плътна текстура, оставете кашата да престои няколко минути, за да поеме течността напълно. Можете да я поднесете топла или охладена, с малко ядки или кокосови стърготини за допълнителна наслада.
Амарант като гарнитура
Подобно на ориза или киноата, амарантът е отлична гарнитура към зеленчукови, рибни или месни ястия. Варете го в съотношение 1:3 с вода или зеленчуков бульон, докато зърната омекнат, но останат леко еластични. Подправете с малко зехтин, лимонов сок и нарязан пресен копър или магданоз. Получава се вкусна и питателна гарнитура, която придава плътност и лек орехов аромат на основното ястие.
Хрупкави амарантови кюфтета
Свареният амарант може да се превърне в отлична основа за кюфтета — вегетариански или като допълнение към месо. Смесете го с настъргани моркови, тиквички, лук и подправки като кимион и кориандър. Добавете малко брашно или галета, оформете кюфтета и ги изпечете във фурната. Те стават златисти, хрупкави отвън и нежни отвътре — чудесен вариант за лек обяд или вечеря.
Салата с амарант и печени зеленчуци
За свежа и питателна салата комбинирайте сварен амарант с печени чушки, патладжани, червен лук и маслини. Залейте с дресинг от зехтин, балсамов оцет и горчица, а отгоре поръсете натрошено сирене или авокадо. Тази салата е пълноценна, богата на вкусове и може спокойно да се поднесе като самостоятелно ястие.
Амарантов пудинг с какао и фурми
Ако имате желание за нещо сладко, опитайте десертен пудинг с амарант. Сварете зърната в мляко, добавете какао, пюре от фурми и щипка ванилия. Пасирайте до гладък крем и охладете в хладилник. Получава се изненадващо нежен и ароматен десерт без добавена захар, който ще харесат и децата, и възрастните.
Амарантът е от онези съставки, които отварят вратата към нови вкусове и текстури, без да изискват сложна подготовка. Независимо дали го използвате за закуска, обяд или десерт, той ще внесе доза оригиналност и здравословна енергия във всяко меню.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}