Турско руло от кайма

Поднесете със свежа салата

14:42 | 30 юни 2026 0 320

20’ Подготовка

100’ Време за готвене

6 Порции

1 Трудност

Снимка: iStock by Getty Images

Добавете ни като предпочитан източник в Google

Необходими продукти:

За рулото:

Малко олио за намазване на формата
1 глава лук, нарязана на ситно
1 голям патладжан (около 320 г), нарязан първо на тънки филии по дължина, след това на дребни кубчета
250 г сварен ориз
3 с.л. доматено пюре
1 ч.л. зеленчуков бульон на прах
½ връзка пресен копър, нарязан, плюс още малко за сервиране (по желание)
2 ч.л. смляна канела
2 ч.л. смлян бахар
250 г агнешка кайма (около 10% мазнини)
2 големи яйца
1 консерва (230 г) нарязани домати

За салатата:

3 чушки, почистени от семките и нарязани на едри парчета
2 големи тиквички (около 500 г), разполовени по дължина и нарязани на филийки
2 големи глави червен лук, нарязани на полумесеци
1 с.л. олио
1 с.л. ябълков оцет
1 скилидка чесън, настъргана на ситно
шепа пресни листа мента, нарязани

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор). Постелете продълговата форма за кекс с вместимост около 900 г с хартия за печене и я намажете леко с олио.
Сложете в голяма купа лука, патладжана, сварения ориз, доматеното пюре, зеленчуковия бульон, копъра, канелата, бахара и агнешката кайма. Омесете добре с ръце, като притискате сместа, за да се смесят всички продукти. Добавете яйцата и разбъркайте отново.
Изсипете консервата с нарязани домати на дъното на подготвената форма. Отгоре разпределете каймата, притиснете леко, за да се уплътни, покрийте с алуминиево фолио и печете 1 час и 40 минути, като махнете фолиото през последните 15 минути, за да се запече повърхността.
След като рулото се пече 1 час, сложете чушките, тиквичките и червения лук в тава. Полейте с рапичното олио и разбъркайте добре. Поставете тавата във фурната при рулото и печете 40 минути, докато зеленчуците омекнат и се зачервят леко по краищата.
Извадете рулото и печените зеленчуци от фурната. Оставете рулото да почине 5 минути, след което внимателно го обърнете върху поднос или дъска, отстранете хартията за печене и по желание поръсете с още пресен копър.
Смесете печените зеленчуци с ябълковия оцет, настъргания чесън и нарязаната мента. Поднесете ги като гарнитура към турското руло от кайма.

Добавете ни като предпочитан източник в Google

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО