Пухкав тутманик

Необходими продукти:

500 г брашно
250 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая (или 20 г прясна мая)
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
150 г сирене
100 г краве масло (разтопено)
50 мл олио

Начин на приготвяне:

За да приготвите тестото, в малка купа разтворете маята в топлото прясно мляко заедно със захарта. Оставете за около 10 минути, докато маята се активира и млякото шупне.
В голяма купа пресейте брашното и добавете солта. Направете кладенче в средата и изсипете маята с млякото, яйцето и половината от разтопеното масло.
Замесете меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко брашно.
Поставете тестото в намаслена купа и го покрийте с кърпа или стреч фолио. Оставете го да втасва на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.
След като тестото е втасало, го разделете на 3 равни части.
Вземете първата част и я разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см. Намажете я с разтопено масло и поръсете с натрошено сирене.
Навийте на руло и го нарежете на парчета с дебелина около 2 см.
Повторете процедурата с останалите две части от тестото.
Намажете тава с олио и подредете парчетата тесто с разреза нагоре. Оставете ги да втасат отново за около 30 минути.
Преди да поставите тавата във фурната, намажете тутманика с останалото разтопено масло.
Печете тутманика в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-35 минути, или докато стане златистокафяв.
Поднесето го топъл с чаша айрян.