Необходими продукти:
- 1 цяло пиле (около 1.5 кг)
- 250 г маскарпоне
- ½ малък лимон (кората настъргана и сокът изцеден)
- 1 малка връзка естрагон, ситно нарязан
- 3 с.л. зехтин
- 800 г пресни картофи, разполовени, ако са по-големи
- 1 глава чесън, разрязана на две
- 200 г репички, разполовени, ако са по-големи
- ½ връзка пресен лук, почистен
- 150 мл пилешки бульон
- 200 г замразен грах, размразен
- 100 г зелени листни зеленчуци (кейл или спанак), нарязани
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Отстранете връвта от пилето, ако има, и го поставете в голяма тава, като оставите пространство около него.
- Смесете 2 с.л. от маскарпонето с лимоновата кора, 1 с.л. естрагон и малко сол и пипер. Внимателно отделете кожата от месото на пилето с ръка и разпределете сместа под нея на тънък слой. Сложете още около 3 с.л. маскарпоне във вътрешността на пилето, за да се разтопи по време на печенето и да обогати соса. Намажете кожата с 2 с.л. зехтин, подправете добре и завържете краката свободно. Печете 20 минути.
- Подредете картофите и чесъна около пилето, полейте с още 1 с.л. зехтин и върнете във фурната за около 30 минути.
- Добавете репичките и пресния лук между картофите, разбъркайте леко, за да се покрият с мазнината, и печете още около 25 минути, докато зеленчуците омекнат и придобият златист цвят, а пилето се сготви напълно.
- Извадете пилето от тавата, покрийте го леко с фолио и го оставете да почине.
- Междувременно добавете бульона, граха и зелените зеленчуци към останалото в тавата. Разбъркайте и гответе за кратко на котлон или във фурната, докато зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти леко.
- Нарежете пилето и го поднесете със зеленчуците и получения сос от тавата.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}