Необходими продукти:
- 300 г брашно, плюс допълнително за разточване
- 165 г масло, замразено
- 750 г пресни боровинки
- 150 г фина кристална захар, плюс още 1 с.л. за поръсване
- 40 г царевично нишесте
- 1 ч.л. смляна канела
- кората и сокът на 1 лимон
- 1 яйце
- 1 с.л. прясно мляко
- сладолед или разбита сметана за сервиране
Начин на приготвяне:
- Сложете брашното в голяма купа заедно с ½ ч.л. фина сол.
- Настържете едро замразеното масло върху лист хартия за печене. Отделете 2 с.л. от настърганото масло настрана, а останалото добавете към брашното.
- С помощта на обикновен нож разбъркайте брашното и маслото. Добавете 3 с.л. много студена вода и разбъркайте, докато се оформи тесто.
- Омесете съвсем кратко, след което разделете тестото на две равни части. Оформете ги на дискове с дебелина около 2 см, увийте ги и ги оставете в хладилник за поне 1 час.
- Междувременно смесете боровинките, захарта, царевичното нишесте, канелата, лимоновата кора и лимоновия сок.
- Оставете сместа да престои поне 1 час, докато захарта се разтвори.
- Върху леко набрашнена повърхност разточете единия диск тесто в кръг с диаметър около 26 см.
- Поставете го във форма за пай с диаметър 22 см, като оставите тестото леко да излиза над ръба.
- Разпределете боровинковата плънка и поръсете отгоре отделеното настъргано масло.
- Разточете останалото тесто в кръг с диаметър около 24 см и го нарежете на 10 ленти.
- Подредете пет от лентите вертикално върху пая, след което преплетете или просто поставете останалите пет хоризонтално, за да оформите решетка.
- Отрежете излишното тесто по краищата и притиснете добре ръбовете, за да оформите декоративен борд.
- Оставете пая в хладилник за поне 30 минути.
- Загрейте фурната до 190°C (170°C с вентилатор).
- Разбийте яйцето с млякото и намажете с тази смес тестото.
- Поръсете с останалата 1 с.л. захар и поставете формата върху тава.
- Печете около 1 час, като наблюдавате пая. След като тестото придобие златистокафяв цвят, покрийте го свободно с алуминиево фолио, за да не прегори.
- Оставете пая да изстине до стайна температура. Докато се охлажда, плънката ще се сгъсти.
- Може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
- Нарежете и поднесете топъл или охладен със сладолед или разбита сметана.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}