4-5 яйца,
1,5 кг брашно,
1 ч.ч. захар,
½ чаша мазнина (олио, мас),
1 и ½ ч.ч. прясно мляко и толкова вода,
мая, колкото кибритена кутийка;
За плънката:
орехи,
бадеми,
стафиди,
сушени плодове,
портокали и лимонови корички,
сладко за руло,
канела
Тайната на добрия козунак е в боя колкото повече го биете, по дебел и вкусен става.
Основните продукти се смесват добре със затопленото мляко и водата и се слага маята – едно стандартно кубче и брашното. Меси се много добре, докато почне да пука и да прави мехурчета. Загъвате тестото с кърпа и го оставате да втаса, докато обемът се увеличи около 3 пъти. Хубаво е да се премеси още веднъж и да се направи във формите, в които ще се пече. И пак да втаса около 2 часа.
Разточвате на три ленти, в които слагате плънката и сплитате на плика. Отгоре се маже с разбито яйце и 1 с.л. олио и се посипва със захар. Пече се 40-45 мин на 200 градуса.
Дали един козунак е хубав, може да се прецени по бухването. Той трябва да се къса на конци. Да се пече бавно – поне 40 минути. "Конците" се получават от глутеновите нишки на брашното, прясното мляко и от белтъка на яйцата - по-добри са рeцептите с цели яйца
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}