Канелони "Болонезе"

Необходими продукти:

За соса болонезе:

• 250 г телешка кайма
• 250 г свинска кайма
• 1 глава лук, ситно нарязан
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 400 г консервирани домати или доматено пюре
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. босилек
• ½ ч.л. захар
• 100 мл червено вино
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

За соса бешамел:

• 500 мл прясно мляко
• 40 г масло
• 40 г брашно
• Щипка индийско орехче
• Сол на вкус

И още:

• 12 броя канелони
• 100 г настърган пармезан
• 150 г моцарела
• 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в дълбок тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и го запържете за 2-3 минути, докато омекне.
2. Прибавете чесъна и гответе още минута, след което добавете каймата. Запържете месото, като го раздробявате с дървена лъжица, докато стане златисто.
3. Налейте виното и оставете да се редуцира за няколко минути.
4. Прибавете консервираните домати, доматеното пюре, ригана, босилека, захарта, солта и черния пипер. Оставете соса да къкри на слаб огън около 30 минути, докато се сгъсти.
5. В касерола разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и бъркайте енергично 1-2 минути, докато стане златисто.
6. На тънка струя налейте млякото, като разбърквате постоянно, за да избегнете бучки. Гответе, докато сосът се сгъсти и започне леко да се отделя от стените на съда. Овкусете с индийско орехче и сол, след което свалете от котлона.
7. С помощта на малка лъжица или пош напълнете канелоните със соса болонезе. Подредете ги в намаслена тава, като оставяте малко разстояние между тях.
8. Залейте напълнените канелони с бешамеловия сос, като ги покриете равномерно. Поръсете с настъргана моцарела и пармезан за златиста и хрупкава коричка.
9. Загрейте фурната на 180°C и печете около 30-35 минути, докато сиренето се разтопи и образува златиста коричка.
10. Оставете канелоните да починат няколко минути преди сервиране. Поднесете ги топли, поръсени с малко свеж босилек или допълнително пармезан.

ИЗБРАНО

Днес

Кола връхлетя върху спирка на столичен булевард, пешеходец е тежко ранен (снимки)

37194

Лайф

Светлана с шокиращо признание: Мария е била гола в дома ми при Християн, докато съм била бременна

23572

Корнер

Премръзналият Меси вкара победно при -16 градуса в мач, "опасен за здравето"

4905

Бизнес

Тръмп може да опрости условията по сделка за украинските минерали

8361

IT

Microsoft представи чип с ново състояние на материята. Това ли е бъдещето на квантовите компютри?

9785

Impressio

Президентът Румен Радев удостои петима българи с държавни отличия за постижения в културата и наукат...

2420

Trip

Шенген променя и как ходим на море в България

10385

Zodiac

Как правилно да декорирате интериора според зодията си?

2005

Времето

Жълт код за студ в цяла България, до минус 14 градуса, бедствено положение във Варненско

6252