Чийзкейк с манго

За специален повод

11:58 | 6 юни 2023 1 835

20’ Подготовка

60’ Време за готвене

16 Порции

2 Трудност

Необходими продукти:

За блата:

2 с.л. масло
1 ч.ч. (и малко)мас трохи от бисквити (не много сладки)

За крема:

1 ч.ч. почистено прясно манго
2 с.л. вода
Няколко капки есенция от кокос (по желание)
Около 900 г крема сирене на стайна температура
1 ч.ч. захар
5 големи яйца
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 150 градуса. Застелете кръгла тава с падащо дъно и диаметър 23 см с хартия за печене (както дъното, така и стените). Намазнете хартията с кокосово олио.
В купа смесете бисквитените трохи, които лесно може да направите като сложите бисквити в блендер или чопър, заедно с разтопеното, но не горещо масло. Разбъркайте добре.
Готовата бисквитена смес разпределете на дъното на тавата. Притиснете хубаво с помощта на дъното на чаша. Оставете в хладилника да стегне.
Сложете мангото в чопър/блендер заедно с 2 с.л. вода и есенцията от кокоса (по желание). Блендирайте добре до получаването на пюре. Ако мангото не е много сладко, може да прибавите 2 ч.л. захар, за да го подсладите.
Сложете крема сиренето в голяма купа. Прибавете захарта и разбийте с миксер на ниска степен, докато сместа стане гладка.
Добавете яйцата едно по едно към крема сиренето, като бъркате непрекъснато с миксера на бавна степен. Сложете половината пюре от манго и изсипете брашното. Разбъркайте на ръка или с миксер на бавна степен.
Изсипете сместа в тавата върху охладения блат и загладете.
Разпределете с чаена лъжичка останалото пюре от манго върху крема, като всяка лъжичка от пюрето трябва да е на половин см разстояние от другата. С помощта на дървен шиш напrавете спираловидно движение от центъра към края на тавата през пюрето от манго. Така ще се получи красива фигура.
Печете чийзкейка за около 1 час и 10 мин. Дори готов, при разклащане може да изглежда суров, но след като го извадите, ще стегне допълнително.
Преди сервиране, оставете да се охлади напълно, за да го извадите лесно от тавата.