Бисквити "Флорентини"

Хрупкава класика

08:08 | 12 декември 2025 0 6085

55’ Подготовка

25’ Време за готвене

0 Порции

1 Трудност

Снимка: iStock by Getty images

За основата на бисквитите (36 бр.):

175 г масло, на стайна температура
85 г захар
½ ч. л. ванилов екстракт
225 г бяло брашно, плюс още малко за разточване
¼ ч.л. канела

За шоколадовата заливка:

50 г масло
50 г кафява захар
50 г мед
½ ч.л. сол
50 г бяло брашно
75 г глазирани череши, нарязани
75 г филирани бадеми
150 г тъмен шоколад, нарязан

Начин на приготвяне:

За бисквитите сложете маслото, захарта и ванилията в купа и ги разбийте с миксер, докато получите кремообразна смес. Добавете брашното и канелата и разбъркайте с шпатула, докато се оформи меко тесто. Съберете го на топка, увийте в кухненско фолио и охладете минимум 1 час.
В малка касерола разтопете маслото, захарта, меда и солта. Свалете от огъня и разбийте брашното, след което добавете черешите и бадемите. Оставете сместа да се охлади и леко да стегне. Загрейте фурната до 180°C или 160°C с вентилатор и покрийте тава с хартия за печене.
Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност до дебелина около 3-4 мм. С назъбена форма с диаметър 6 см изрежете кръгчета. Съберете остатъците, разточете отново и изрежете още. Подредете бисквитите в тавата и разпределете от шоколадовата смес върху всяка. Печете 12-15 минути на средно ниво на фурната, докато бисквитите станат златисти и глазурата се разтопи. Оставете да се охлаждат в тавата поне 15 минути.
Докато бисквитите се охлаждат, разтопете шоколада в огнеупорна купа над леко къкреща вода или в микровълнова, на кратки интервали, като разбърквате на всеки 30 секунди. Потопете всяка бисквита до една трета в шоколад и върнете върху тавата, за да стегне. Ако шоколадът започне да свършва, може да го нанесете с лъжица върху последните бисквити. Съхраняват се до четири дни в затворена кутия.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО