Добавете ни като предпочитан източник в Google
Има картофи за гарнитура и има картофи, около които всички се събират направо около тавата – сварени, смачкани и изпечени до златиста хрупкавост, тези определено са от вторите. Меки и пухкави отвътре, с неравни, почти карамелизирани краища отвън, те са създадени за петъчните вечери с приятели, когато приборите постепенно стават излишни, сосът стои в средата на масата, а „само още един“ обикновено означава поне още три.
Необходими продукти (за 4 порции)
За картофите:
Малки пресни картофи – 1 кг
Пармезан – 100 г, фино настърган
Зехтин – 4 с.л.
Чесън – 2 скилидки, пресовани
Пушен червен пипер – 1 ч.л.
Сух риган – 1 ч.л.
Сол – на вкус
Прясно смлян черен пипер – на вкус
Пресен магданоз – за сервиране
За чесновия сос:
Гръцко кисело мляко – 200 г
Майонеза – 2 с.л.
Чесън – 1 скилидка, пресована
Лимонов сок – 1 с.л. Зехтин – 1 ч.л.
Пресен копър – 1 с.л., ситно нарязан Сол и черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне
- Измийте добре картофите и ги сложете цели в тенджера с подсолена вода. Варете около 15–20 минути, докато омекнат достатъчно, за да могат лесно да бъдат прободени с вилица, но без да се разпадат.
- Отцедете картофите и ги оставете за няколко минути, за да се изпари излишната влага. Подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене.
- С помощта на дъното на чаша или малка купичка притиснете внимателно всеки картоф, докато се сплеска, но запази формата си.
- Смесете зехтина с чесъна, пушения червен пипер, ригана, солта и черния пипер. Намажете обилно картофите със сместа.
- Поръсете всеки картоф с настърган пармезан и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна около 20–25 минути, докато краищата станат златисти и много хрупкави.
- Докато картофите се пекат, смесете гръцкото кисело мляко, майонезата, чесъна, лимоновия сок, зехтина и копъра. Овкусете със сол и черен пипер и оставете соса в хладилника до сервиране.
- Извадете картофите от фурната, поръсете с пресен магданоз и по желание добавете още малко пармезан.
- Поднесете ги горещи с охладения чеснов сос в средата на масата – като предястие за споделяне, гарнитура или самостоятелна петъчна вечеря.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}