Добавете ни като предпочитан източник в Google
Има вечери, в които искаме нещо с вкус на морска ваканция, но без да превръщаме кухнята в ресторантска бойна зона. Скаридите с чесново масло, лимон и орзо решават проблема в един тиган – дребната паста се готви директно в ароматния бульон, докато стане кадифено кремообразна, а сочните скариди, чесънът, маслото и свежият лимон добавят онзи средиземноморски вкус, който изглежда далеч по-сложен, отколкото е. Тридесет минути, един съд за миене и вечеря, която спокойно бихме поръчали край морето – приемлива сделка за делничен ден.
Необходими продукти
- Почистени сурови скариди - 450 г
- Орзо - 250 г
- Чесън - 4 скилидки
- Малка глава лук - 1 бр.
- Масло - 40 г
- Зехтин - 1 с.л.
- Зеленчуков или пилешки бульон - около 650 мл
- Сухо бяло вино - 80 мл, по желание
- Лимон - 1 голям
- Бейби спанак - 100 г
- Пармезан - 50 г
- Люспи чили - по желание
- Пресен магданоз - малка връзка
- Сол и черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне
- Подсушете скаридите и ги овкусете със сол и черен пипер.
- Загрейте зехтина и половината масло в широк дълбок тиган. Добавете скаридите и ги гответе около минута и половина от всяка страна. Извадете ги в чиния - ще ги върнем в края, за да останат сочни.
- В същия тиган добавете ситно нарязания лук и го задушете за няколко минути.
- Прибавете чесъна и орзото и разбърквайте около минута.
- Налейте бялото вино и оставете алкохола да се изпари. Ако не използвате вино, преминете директно към бульона.
- Добавете горещия бульон и оставете орзото да къкри около 10-12 минути, като разбърквате периодично. То трябва да поеме голяма част от течността и да стане кремообразно, почти като ризото.
- Добавете бейби спанака, останалото масло, настъргания пармезан, кората и сока от лимона.
- Върнете скаридите в тигана само за още 1-2 минути.
- Завършете с пресен магданоз, черен пипер и по желание щипка люспи чили.
- Поднесете веднага с резени лимон и още малко пармезан. Орзото продължава да поема течността, докато стои, затова не го оставяйте прекалено сухо в тигана.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}