Рохкото яйце е не разчита на сложността, а на точността. Белтъкът трябва да е току-що стегнал, а жълтъкът да е плътен и с копринена текстура. Изглежда елементарно, но добрият резултат идва единствено при правилна техника и прецизно отмерено време.
Сега ще ви предложим два начина, с които ще имате винаги перфектните рохки яйца.
- Във вряща вода
Водата се довежда до силно кипене, след което яйцата се пускат внимателно вътре. Когато заври отново, котлонът се намалява и варенето продължава още 3-4 минути. Яйцата се изваждат с решетъчна лъжица и веднага се охлаждат под студена течаща вода, за да се прекрати процесът на готвене. Поднасят се, докато са още топли.
- В студена вода
Яйцата се поставят в тенджера и се заливат със студена вода. След завиране котлонът се намалява и варенето продължава точно 1 минута. След това яйцата се отцеждат и охлаждат по същия начин.
Температурата на яйцата е решаваща
Посоченото време важи когато яйцата са на стайна температура. Ако се използват директно от хладилника, времето за варене трябва да се удължи: - ако ще използвате за начало вряща вода - до 5-7 минути - ако ще използвате за начало студена вода - до 3-5 минути.
Защо микровълновата фурна не е вариант
Макар микровълновата фурна да има своите приложения в кухнята, тя не е подходяща за приготвяне на яйца. Загряването на цели яйца може да доведе до рязко повишаване на налягането вътре в черупката и до буквална експлозия.
Още по-неприятното е, че подобно избухване невинаги се случва по време на готвенето. Възможно е яйцето да експлодира в момента, в който бъде счупено, което го прави не просто неудачен, а и опасен метод. Затова микровълновата фурна е най-добре да остане извън този процес.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}