Хората, които се занимават с градинарство и домашно отглеждане на храна, често изглеждат сякаш притежават особено умение да намират ново приложение на почти всеки предмет.
Един на пръв поглед обикновен такъв, като кора за яйца например, се оказва изключително полезен. Много градинари използват хартиените опаковки като малки съдове за покълване на семена. Други ги превръщат в удобни поставки за съхранение на чесън. Оказва се, че именно тези картонени кутийки могат значително да удължат времето, през което ароматните чеснови глави остават свежи.
Възможно е, без дори да подозирате, да сте съхранявали чесъна по неподходящ начин. Това е често срещана грешка, просто защото малцина знаят какви условия са му необходими. За да се запази дълго време, чесънът трябва да се държи на умерена температура, на тъмно и на сухо място, където няма риск от образуване на мухъл. Когато главите са цели и се съхраняват при такива условия, те могат да издържат между шест месеца и година. Разбира се, това важи при условие, че чесънът е предварително добре изсушен - процес, за който ще стане ясно по-надолу в текста.
Някои хора предпочитат да държат чесъна в хладилник, защото там е тъмно и прохладно. Това обаче не е най-доброто решение. За да се съхранява добре, чесънът трябва да остане възможно най-сух, а в хладилника влагата обикновено е по-висока. Корите за яйца са направени от дишащ материал, който позволява на въздуха да циркулира и така предотвратява образуването на конденз. Освен това всяко отделение в кутийката побира точно една глава чесън. Когато са разделени по този начин, ако някоя започне да се разваля, тя няма да засегне останалите.
Защо е важно чесънът да бъде добре изсушен
Всъщност не е необходимо чесънът да се суши, ако ще го използвате веднага. Прясно изваден от земята, той е изключително вкусен, ароматът му е по-мек, а вкусът леко сладък. Сушенето обаче значително удължава срока му на съхранение, което започва от няколко седмици и стига до шест месеца, а понякога и повече. Освен това именно този процес придава на чесъна характерния наситен аромат, който познаваме от кухнята.
За да изсушите прясно набран чесън, трябва да го вържете на снопчета и да го окачите на прохладно, сухо и сенчесто място. Добре е пространството да бъде леко проветриво. След известно време главите леко се свиват, а външната им обвивка става суха и ронлива. Тогава стъблата могат да се отрежат и чесънът вече е готов за съхранение.
Разбира се, дори когато се спазват всички правила, понякога природата си има свои планове. Затова е добре да знаете как да разпознаете разваления чесън. Ако стиснете глава чесън и тя се усеща мека и кашава вместо твърда, най-вероятно вече не е годна за употреба. Цветът също може да бъде показател. Когато започне да се разваля, чесънът постепенно преминава от бял към жълтеникав или кафеникав оттенък. Освен че променя външния си вид, той губи и приятния си вкус, който става по-рязък и неприятно остър.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}