Пащърнакът е братовчед на моркова и целината и се отличава със светъл, леко кремав цвят и сладък привкус, който става още по-интензивен след термична обработка. В миналото е бил широко използван в Европа, особено преди картофите да се превърнат в основен продукт и да го поизместят от кулинарната сцена. Днес обаче той се завръща с пълна сила, за да направи нашата трапеза по-здравословна, разнообразна и пърстра. Ноетдавна ви запознахме надълго и нашироко с ползите от консумацията на този зеленчук.
А сега нека се фокусираме върху употребата му в кухнята. Той е най-подходящ:
- В супи и кремове, защото им придава повече плътност и добавя нотка сладост. Използвайте го в комбинация с картофи и моркови.
- В пюрета и гарнитури: За онези, които избягват картофите, пащърнакът е отличен заместител на картофеното пюре. Само трябва да се свари и пасира. Отлично се комбинира с краве масло, сметана и зехтин.
- За печене във фурна: Ако се нареже на лентички или кубчета, пащърнакът може да се превърне в една доста ароматна гарнитура към специалитети от месо или риба.
- Като добавка към тестени изделия: Може да се включи в различни рецепти за хляб, пай или плънки за пълнени зеленчуци и дивеч, като просто трябва да се настърже преди това.
- В салати: Настържете го или го нарежете на тънки лентчики. Така ще добавите нотка сладост към всяка една салата и ще я направите по-хрупкава.
С какви други продукти да го съчетаем:
- Отлично се комбинира с други кореноплодни зеленчуци като моркови, целина и картофи.
- Използвайте го с подправки като мащерка, розмарин, индийско орехче и чесън.
- Ястията, с които най-много си подхожда са такива със свинско, пилешко, пуешко, както и всяка гозба, която включва бобови култури.
Ето и няколко практични съвета:
- Може да не се бели, тъй като голяма част от аромата е близо до кората.
- Отличен заместител е на морковите или картофите.
- Ако го нарежете на продълговати резени и ги запечете на силно загрят тиган без мазнина, така че те да се овъглят, можете да го използвате при варенето на бульони, след което да го изхвърлите. Това ще придаде опушен вкус на вашите чорби и супи.
Купете тигани
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}