Ако сте консумирали бира, вероятно сте държали в ръка чаша тип "пинта". Тя е класика в баровете и се използва за сервиране на бира, както и на някои коктейли, а често влиза в употреба и в комбинация с по-голяма метална чаша при разклащане и смесване на напитки.
Съществуват разлики между английската (имперска) и американската версия, но основната форма остава сходна: плоско дъно и конусовидно тяло, което се разширява към горната част. Именно в този дизайн се крие проблемът.
Голямата повърхност в горната част на чашата намалява количеството пяна - т.нар. "глава" на бирата, която някои потребители предпочитат да бъде минимална. Прекомерното редуциране на пяната обаче води до по-слабо освобождаване на ароматите и до по-ниско цялостно вкусово възприятие, особено при крафт бирата, където ароматният профил е ключов елемент от изживяването.
Температурата - другият скрит недостатък
Формата на пинтата влияе негативно и по още един начин. Липсата на столче или дръжка означава, че чашата се обгръща с ръка, което ускорява затоплянето на бирата. Наред с кислорода и светлината, температурата е сред трите най-големи врагове на бирата. Прекалено топлата напитка губи свежестта си и може да придобие плосък, безхарактерен вкус.
По-леките стилове - като лагер и ейл, се консумират най-добре при температура между 0,5 и 7°C. За онези, които предпочитат да отпиват бавно, чаша със столче или класическа халба с дръжка е по-подходящ избор, тъй като ограничава директния контакт с ръката и запазва температурата по-дълго.
Какво мислят любителите на бира за чашата тип "пинта"
Според данни на NielsenIQ наливната бира набира популярност в САЩ, водена от вносните и специализираните крафт предложения, и е на път да изпревари бутилките и кеновете по дял от приходите. С нарастващата консумация на бира, сервирана в чаша, потребителите обръщат все по-голямо внимание и на избора на съд.
В дискусия в Reddit (общността r/beer) начинаещ любител на крафт бирата задава въпроса дали стилът на чашата действително влияе върху вкусовото изживяване. Един от участниците посочва, че чашата тип "лалe", подходяща и за уиски, е универсален и по-добър вариант за различни стилове бира. Според него имперската пинта тип nonic или вариацията в стил Guinness представляват стъпка нагоре спрямо стандартната "шейкър" пинта, чиято форма всъщност не е оптимална за бира.
Подобна дискусия се води и във Facebook, в група, посветена на микропивоварните в района на Чикаго. Мненията са разнопосочни - част от участниците смятат, че видът на чашата има минимално значение. Други обаче подчертават, че шейкър пинтата е функционална, но не е създадена с цел да подчертава текстурата, ароматите и вкусовия профил на различните стилове бира. За разлика от нея, специализираните чаши са проектирани именно за да концентрират ароматите и да подобрят цялостното дегустационно изживяване.
Изводът
Макар пинтата да остава практичен и широко разпространен избор, тя далеч не е най-добрият съд за всяка бира. За ценителите, които искат да извлекат максимума от аромата, вкуса и текстурата на напитката, правилната чаша не е детайл, а съществена част от преживяването.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}