Веган бекон от моркови - звучи като кулинарна шега, но всъщност е един от най-успешните растителни експерименти в последните години. Вегетарианците и веганите отдавна търсят начини да заменят бекона с други възможни алтернативи - от сайтан и темпе до мариновани оризови кори. Но в последно време интернет откри неочакван фаворит - "старомодния морковен бекон" на Табита Браун, който се превърна във вирусна сензация в социалните медии.
Рецептата е толкова семпла, колкото и гениална. Табита обелва моркови на тънки, почти прозрачни ленти с помощта на белачка за зеленчуци и ги оставя за няколко минути да се мариноват в смес от течен дим/пушек, кленов сироп, чеснов и пушен пипер, както и щипка подправки от лук на прах и черен пипер. След това ги слага в еърфрайър на 190 градуса за около пет минути, докато станат хрупкави като истински бекон. За тези без еърфрайър, Табита уточнява, че и фурната върши отлична работа.
Въпреки че в интернет тя се превъръща в лицето на морковения бекон, идеята не е съвсем нова. Табита, позната като веган, актриса, кулинарен влогър и посланик на голям растителен бранд, има усета да превръща простите рецепти в глобални вайръл хитове. Още преди нея обаче блогъри и експериментатори са изпробвали подобни техники. Нико от Yumsome например създава версия за ресторантски менюта във Великобритания - първо с дехидратор, а после и във фурна, където морковените ленти се мариноват в кленов сироп, тахан, соев сос и течен дим, преди да се изпекат до съвършена хрупкавост.
В блога Sareena"s Food пък рецептата звучи още по-практично - без чакане и без мариноване. Морковите се намазват с кремообразна смес от тахан, бадемово масло, кленов сироп, тамари и щипка сол, след което директно влизат във фурната. Резултатът? Изненадващо реалистична текстура и пушен вкус, които могат да заблудят дори заклетите любители на месото.
Днес, когато растителната кухня вече не е просто тренд, а начин на живот, морковеният бекон стои като доказателство, че истинският вкус не зависи от месото, а от въображението на този, който стои зад тигана.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}