Добавете ни като предпочитан източник в Google
На 21 август Сам Смит се завръща с петия си студиен албум "Hazel Eyes". Проектът е вдъхновен от новия живот на звездата в Ню Йорк и от връзката с дизайнера Кристиан Коуън, а самият Смит го определя като много по-личен и романтичен от предишните си записи.
Но музиката далеч не е единствената страст на Сам Смит.
В скорошно гостуване в кулинарния подкаст Dish звездата признава колко голяма роля има храната в живота ѝ. Преместването в Ню Йорк дори е променило вкусовете на Смит и поносимостта към люто. Междувременно се появява и отделен Instagram проект - SamServed, посветен на храната.
Сред любимите неща попадат британската класика fish & chips, фъстъчено масло и пилешки крилца. А Смит някога дори е мечтаел да стане търговец на риба - доста подходящо признание по време на епизод, в който на масата се сервират lobster rolls с лимон и копър.
Но има едно ястие, което печели категорично в категорията "любима храна": Turnip cake. Смит разказва, че го харесва толкова много, че дори има татуировка, посветена на него.
Името може леко да заблуди. Китайският turnip cake, известен още като lo bak go, всъщност не е сладкиш. Това е солено кантонско ястие, приготвяно основно от настъргана бяла ряпа и оризово брашно. Сместа първо се готви на пара, след което се нарязва на парчета и се запържва до златиста коричка.
Получава се точно онзи тип храна, който лесно може да се превърне в мания - хрупкава отвън, мека и нежна отвътре и богата на умами вкус.
И щом е достатъчно добра, за да бъде татуирана върху тялото на Сам Смит, заслужава поне веднъж да я опитаме.
Необходими продукти
- Бяла ряпа дайкон - 700 г
- Оризово брашно - 180 г
- Царевично нишесте - 30 г
- Вода - около 250 мл
- Сушени шийтаке - 4 бр.
- Сушени скариди - 30 г
- Китайска наденица lap cheong - 2 бр.
- Зелен лук - 2 стръка
- Соев сос - 1 с.л.
- Сусамово олио - 1 ч.л.
- Бял или черен пипер - на вкус
- Олио - за запържване
Начин на приготвяне
- Накиснете сушените гъби и скаридите в топла вода за около 20 минути. Отцедете ги и ги нарежете на ситно.
- Обелете дайкона и го настържете на едро ренде. Сложете го в голям тиган с малко вода и го гответе около 10 минути, докато омекне.
- Нарежете китайската наденица на малки кубчета и я запържете за кратко. Добавете гъбите и скаридите и гответе още няколко минути.
- Прибавете сместа към омекналия дайкон. Добавете соевия сос, сусамовото олио и малко пипер.
- В отделна купа смесете оризовото брашно и царевичното нишесте с водата до получаването на гладка смес.
- Добавете я постепенно към дайкона и разбърквайте на слаб огън, докато сместа започне да се сгъстява.
- Прехвърлете в леко намазнена форма и загладете повърхността.
- Гответе на пара около 40-50 минути, докато сместа стегне напълно.
- Оставете turnip cake да се охлади добре. Най-добър резултат ще получите, ако след това го оставите за няколко часа в хладилника.
- Нарежете на дебели правоъгълни парчета и ги запържете в малко олио от двете страни до хрупкава златиста коричка.
- Поднесете горещи със зелен лук, соев сос или пикантен чили сос.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}