Запръжката е финалният щрих, който може да превърне всяка най-обикновена супа или чорба в едно ароматно и незабравимо ястие. В нашенската кухня тя се е превърнала в традиционно използван похват, с който да се извлече максимален вкус от подправките и мазнината. Ето няколко, както класически, така и по-нестандартни видове запръжки, които можете да използвате в супи, чорби или при приготвянето на яйца по панагюрски и чилбир.
Запръжка с масло и червен пипер
Тя е от най-популярните и обичаните в родната кухня. Маслото се загрява на умерен огън, след което се добавя червен пипер.Важно е пиперът да не прегори, за да не започне да нагарча. Запръжката е отлична за боб чорба, леща, картофена супа и шкембе чорба. Използва се и в яйца по панагюрски или в чилбир.
Запръжка с чесън и оцет
Чесънът се запържва леко в няколко капки зехтин, след което се добавя малко оцет. Придава пикантен и свеж вкус. Отлична е за пилешка супа.
Зеленчукова запръжка
Прави се с наситнени моркови, лук и целина, които се запържват в олио или краве масло с малко зехтин. Използва се за пилешки или зеленчукови супи.
Запръжка с брашно
Брашното се запържва в мазнина до златисто, след което се разрежда с малко вода или бульон. Използва се за сгъстяване на всякакъв вид супи, боб чорба, боб яхния и яхния от зелен боб.
Лук и доматено пюре
Лукът се запържва, докато стане прозрачен, след което се добавя доматеното пюре. Тази запръжка придава кисел вкус и доста цвят, но е най-добре да се добавят и 1-2 ч.л. захар, за да не стане ястието прекалено кисело. Отлично допълнение към рибена чорба и зеленчукова супи.
Запръжка с люти чушки
Лютите чушки се запържват за кратко в малко зехтин, краве масло, олио или свинска мас. Запръжката е отлична за рибена или боб чорба.
Купете тигани
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}