Добавете ни като предпочитан източник в Google
Да измиеш яйцето, преди да го сложиш в хладилника, звучи като безупречна кухненска логика - махаме замърсяването с вода и получаваме по-чист продукт. Само че яйцето не е картоф, а черупката му има естествена защитна структура, с която грубото или неправилно миене може да се намеси.
Това е особено интересно в Европа. Правилата на ЕС посочват, че яйцата клас А по принцип не трябва да бъдат мити или почиствани преди продажба, тъй като измиването може да увреди физическите защитни бариери на черупката, включително кутикулата, и при неподходящи условия да увеличи риска от проникване на бактерии.
Затова домашното предварително "къпане" на цялата кутия яйца не е добра идея. Американската система е различна - там яйцата промишлено се измиват и след това се съхраняват охладени, но дори USDA съветва потребителите да не ги мият повторно у дома, защото неправилното измиване може да увеличи риска от замърсяване.
С други думи, не превръщайте неделното подреждане на хладилника в автомивка за яйца. Купувайте яйца с чисти, здрави черупки, следвайте условията за съхранение на опаковката и мийте ръцете, плота и приборите след работа със сурови яйца.
А яйцата оставете за водата тогава, когато рецептата действително го изисква: Яйца в облаци с пармезан и зелен лук!
Необходими продукти
- Яйца - 4 бр.
- Пармезан - 30 г
- Зелен лук - 1 стрък
- Черен пипер
- Щипка сол
Начин на приготвяне
- Разделете внимателно белтъците от жълтъците, като запазите всеки жълтък цял. Разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно добавете пармезана.
- Оформете четири пухкави купчинки върху хартия за печене и направете малка вдлъбнатина в средата. Печете на 200°C около 4-5 минути.
- Поставете по един жълтък в центъра и върнете във фурната за още 2-3 минути или до желаната готовност. Завършете със зелен лук и черен пипер.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}