Добавете ни като предпочитан източник в Google
Слагате почти идеално жълт банан в хладилника и след ден-два отваряте вратата, за да откриете нещо, което визуално е прескочило няколко седмици от живота си. Кората е покрита с кафяви петна или е станала почти черна и първият импулс е ясен - този банан отива в кофата.
Само че при бананите външният вид може да бъде подвеждащ.
Бананите са тропически плодове и не обичат ниските температури по начина, по който ги обичат ягодите или гроздето. Студът може да увреди клетките на кората и да ускори видимото покафеняване, докато самият плод под нея остава напълно годен за консумация.
Точно затова един банан може да изглежда драматично отвън, а след обелването да се окаже съвсем нормален.
Тогава защо изобщо да слагаме банани в хладилника?
Тук идва интересната част. Хладилникът не е особено добър начин да узреят неузрели банани. Ако са още зелени, по-добре ги оставете на стайна температура и им дайте време.
Когато обаче вече са достигнали зрелостта, която харесвате - жълти и достатъчно сладки - охлаждането може да помогне вътрешността да остане в това състояние по-дълго, дори докато кората отвън потъмнява.
Тоест може да се случи нещо почти комично: бананът изглежда по-стар, отколкото е.
Как тогава да разберем дали наистина е за изхвърляне?
Не съдете само по цвета на кората.
Обелете го и погледнете вътрешността. Много зрелият банан естествено става по-мек, по-сладък и може да има кафеникави участъци - именно такива плодове са великолепни за печива и смутита.
Но ако има видима плесен, неприятна или ферментирала миризма, течност, необичайно силно разкашкване или други ясни признаци на разваляне, не се опитвайте да го спасявате само защото някой в интернет е казал, че черните банани са чудесни за кекс.
Има разлика между презрял и развален.
А кафявите точици?
Те обикновено са част от естественото узряване. Докато бананът узрява, нишестетата постепенно се превръщат в захари, плодът омеква и ароматът става по-интензивен.
Точно този стадий често е най-подходящ за бананов хляб, палачинки и сладкиши, защото зрелият плод носи повече естествена сладост и се намачква лесно.
И тук идва най-полезният пиниз.
Ако бананите са на ръба, замразете ги
Не чакайте момента, в който вече се чудите дали са годни.
Обелете добре узрелите банани, нарежете ги на парчета, сложете ги в подходящ съд или плик и ги замразете. После могат да отидат директно в смути или да бъдат размразени за печива.
Само ги обелете предварително. Опитът да свалите кората от замръзнал цял банан е малък кухненски урок, който човек трябва да научи само веднъж.
А ако в момента имате три подозрително кафяви, но иначе напълно добри банана на плота, вече знаем какво ще правим с тях: Сочен бананов хляб с канела и орехи!
Необходими продукти
- Много добре узрели банани - 3 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 220 г
- Масло - 90 г, разтопено
- Кафява захар - 80 г
- Кисело мляко - 80 г
- Орехи - 80 г
- Бакпулвер - 1 ч.л.
- Сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
- Канела - 1 ч.л.
- Ванилия - 1 ч.л.
- Щипка сол
Начин на приготвяне
- Намачкайте бананите с вилица, но не е необходимо да ги превръщате в съвършено гладко пюре. Малките парченца дават приятна текстура на готовия хляб.
- Добавете яйцата, разтопеното масло, киселото мляко и ванилията и разбъркайте.
- В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта. Добавете сухите продукти към банановата смес и разбъркайте само докато брашното изчезне.
- Прибавете едро нарязаните орехи.
- Изсипете тестото в продълговата форма, покрита с хартия за печене, и печете на 175°C около 50-60 минути. Проверете с дървено шишче в центъра - трябва да излезе без сурово тесто.
- Оставете банановия хляб да се охлади поне 15-20 минути, преди да го режете.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}