Традицията повелява в кутийката с любими рецепти да има набор от десерти, които се приготвят само по Коледа. Именно това запазва усещането за празничност и свързва сладките с най-топлите спомени със семейството и приятелите. Много от тези рецепти са предавани от поколение на поколение и са се превърнали в неизменна част от коледното меню. Но това не означава, че няма място за някои забравени класически десерти, които заслужават да се върнат на трапезата.
Някои от емблематичните ретро коледни сладки все по-рядко се появяват на съвременните празнични маси - понякога защото са изместени от по-модерни вкусове, друг път заради по-лесни и бързи рецепти. Много от тези десерти са вкусна връзка с миналото и напомнят как някога се е празнувала Коледа. Време е няколко сладки класически удоволствия да направят завръщане, а следващите идеи са чудесен старт.
Джинджифилов сладкиш
За разлика от познатите коледни джинджифилови сладки, джинджифиловият сладкиш постепенно се е изгубил, когато на мода идват по-богати и тежки десерти. Първите версии на рецептата, още от XV век, дори не съдържат джинджифил. Тогава се приготвя с мед, галета и черен пипер, а популярният приятен аромат и сладост се появяват чак когато захарта и подправките стават по-достъпни в британските колонии.
Джинджифиловият сладкиш е вкусен начин да се направи жест към традициите от миналото. Класическата рецепта съдържа брашно, яйца, мазнина и захар, но основата е меласата и джинджифилът. По-богати варианти - например с карамелизирани ядки - превръщат този скромен десерт във впечатляваща празнична наслада, способна да впечатли и най-взискателните гости.
Сладки "Снежни топки"
Известни и като мексикански сватбени сладки или руски чаени курабии, тези малки снежни топчици са прекрасен начин да разнообразите коледната кутия с бисквити и да внесете международен дух на трапезата. Ако можете да замесите тесто и да го оформите на топчета, значи можете да се справите с рецептата.
Тайната на топящата се в устата текстура е използването на пудра захар в тестото. Към нея се добавят брашно, масло, ванилия и ядки - обикновено пекан. Получава се семпло тесто, но с изненадващо богат вкус.
След изпичане сладките се овалват в пудра захар - последният "снежен слой", който ги превръща в снежни топки. Те също са чудесни за подарък за хора, които ценят класическите бисквити.
Кейк с ром
Преди години кейкът с ром е бил истинската звезда на празничните партита. Класическият карибски вариант се нарича "черна торта" - тъмна, благодарение на меласата, и богата на сушени плодове, накиснати в ром. Популяризира се още в колониалните времена, а през 70-те години преживява нов подем благодарение на публикувана рецепта на "Бакарди".
Лесният начин да върнете този десерт на коледната трапеза е да купите готов сладкиш и просто да го напръскате щедро с ром. Така ще стане по-мек, по-ароматен и добре напоен - нужен е само малък престой в хладилник преди сервиране.
Коледно пънче
Известен като bûche de Noël, този празничен десерт представлява руло, оформено и декорирано като пън в зимна гора. По-простите версии се сервират без украса, с видим спираловиден разрез, а по-сложните включват украса от захарни гъбки и кремови детайли. Каквото и ниво на детайл да бъде избрано, този сладкиш неизменно става център на вниманието, когато се появи на масата.
Коледното дърво произлиза от стар английски ритуал, свързан с посрещането на слънцето след зимното слънцестоене. Истинските дървени трупи са заменени със сладки рулца - вкусна и символична препратка към традицията. Лесна съвременна версия може да се приготви, като купите готово руло и го украсите с пудра захар, шоколад или плодове.
Бабка
По празниците много европейски пекарни изобилстват от бабка - сладки рулца, пълнени с шоколад, захар и канела. Десертът има място в празничните трапези както за Коледа, така и за Ханука и традиционно се приготвя у дома - често със съдействието на децата, които eagerly чакат да видят извивките на плънката в разреза. Полските емигранти пренасят бабката в САЩ в края на XIX век, където тя бързо печели популярност.
Приготвянето ѝ напомня много на тестото за канелени рулца - разликата е, че тестото не се реже на парчета, а се усуква или сплита като хляб. Освен традиционната канелена и шоколадова плънка, може да се използват ядки, плодове или дори Нутела за по-сигурен и лесен резултат.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}