Добавете ни като предпочитан източник в Google
Когато си Джейми Оливър, човек би предположил, че семейната вечеря започва с внимателно планирано меню, преминава през няколко впечатляващи техники и завършва с нещо, което останалите от нас бихме сервирали само когато идват гости. Реалността в дом с деца обаче има удивителната способност да приземи дори един от най-разпознаваемите готвачи в света до същия въпрос, който звучи всяка делнична вечер в милиони кухни: "Какво ще ядем?"
Семейната храна заема огромно място в кулинарния свят на Оливър, а официалният му сайт днес събира стотици идеи именно за такива моменти - бързи вечери през учебната седмица, бюджетни ястия, рецепти за готвене с децата и храна, която може да бъде приготвена предварително. Сред тях има едно ястие със специален статут: лесното пилешко къри на съпругата му Джулс, описано като утвърден фаворит в семейство Оливър.
И това е може би най-симпатичната част от историята - рецептата, към която едно прочуто кулинарно семейство се връща, не е демонстрация на висша гастрономия. Това е меко, уютно пилешко къри, създадено така, че да работи и за деца, а в него зеленчуците, лещата и спанакът се промъкват без вечерята да започва да прилича на лекция за правилно хранене. Официалният сайт на Оливър го препоръчва именно като подходящо after-school supper.
При Джейми връзката между децата и кухнята отдавна не се изчерпва с това просто да бъдат нахранени. Той многократно насърчава родителите да готвят заедно с тях и определя готвенето като едно от най-ценните умения, които можем да предадем на децата - не само за да знаят как се прави вечеря, а за да разбират храната, продуктите и вкусовете.
Затова в семейната му колекция има рецепти на Джулс, но и такива на децата - от паста и фахитас до кюфтенца и бързи пици. Някъде между телевизионните предавания, книгите и ресторантите кухнята отново се връща към най-простата си функция: няколко души да седнат около една маса и всички да намерят нещо, което искат да изядат.
И точно затова вместо да търсим най-сложната рецепта на Джейми Оливър, този път отиваме при една от семейните - Лесното пилешко къри на семейство Оливър. Тази домашна версия следва идеята на Jools" easy chicken curry - семейното ястие, което официалният сайт на Джейми определя като фаворит в дома им.
Необходими продукти
- Обезкостено пилешко месо - 700 г
- Лук - 1 голяма глава
- Моркови - 2 бр.
- Червена чушка - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Джинджифил - около 2 см
- Червена леща - 100 г
- Домати от консерва - 400 г
- Кокосово мляко - 400 мл
- Пресен спанак - 100 г
- Меко къри на прах - 2 ч.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Зехтин - 1 с.л.
- Сол - на вкус
- Ориз - за сервиране
- Кисело мляко - по желание
Начин на приготвяне
- Нарежете лука, морковите и чушката на малки парчета. Загрейте зехтина в дълбок съд и ги гответе на умерен огън около 8-10 минути, докато омекнат.
- Начин на приготвяне
- Добавете ситно нарязаните чесън и джинджифил, кърито и куркумата. Разбъркайте за около минута, докато подправките освободят аромата си.
- Нарежете пилешкото на хапки и го добавете в съда. Разбъркайте няколко минути, след което прибавете измитата червена леща, доматите и кокосовото мляко.
- Налейте малко вода, ако е необходимо, намалете котлона и оставете кърито да къкри до пълното сготвяне на пилето и омекването на лещата. Разбърквайте периодично, защото лещата постепенно ще сгъсти соса.
- В последните няколко минути добавете спанака и оставете само да омекне. Опитайте и коригирайте солта.
- Сервирайте с топъл ориз, а ако децата не са особено ентусиазирани от подправките, сложете отгоре лъжица кисело мляко - то омекотява вкуса и прави соса още по-кремообразен.
И може би точно това е добрата семейна рецепта: не онази, която впечатлява всички от първия поглед, а онази, която след време някой отново поиска за вечеря.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}