През 1940 г. пилот от Кралските военновъздушни сили на Великобритания привлича вниманието на обществеността, след като успява да свали няколко вражески самолета през нощта. Министерството на информацията обяснява неговото привидно свръхестествено нощно зрение с редовната му консумация на моркови. В действителност обаче пилотът използвал радара — нова и строго пазена военна технология, която съюзниците искали да запазят в тайна.
Макар слуховете за чудодейната сила на морковите да били преувеличени, самите моркови наистина подпомагат доброто зрение и имат редица други ползи за здравето. А когато се консумират под формата на сок, количеството полезни вещества в тях става още по-концентрирано.
Дали обаче пиенето на сок от моркови носи още по-големи ползи?
Истината е малко по-сложна.
Сокът концентрира големи количества плодове и зеленчуци в една порция, което води до по-високи дози на определени хранителни вещества. Морковите са особено богати на бета-каротин - вещество, което организмът превръща във витамин А. Една порция моркови осигурява около 100% от дневната препоръчителна доза, докато една чаша сок от моркови може да осигури между 300% и 400%, в зависимост от концентрацията. Бета-каротинът и останалите хранителни вещества в морковите оказват благоприятно влияние върху организма и подпомагат редица функции.
Макар морковите да не притежават магическите качества, приписани им някога от Министерството на информацията на Великобритания, има много основания да бъдат редовна част от менюто. Сокът от моркови е отличен източник на витамини Е, С и К, както и на минерали като магнезий, желязо и калий. Той подпомага здравето на сърцето, засилва имунната система, а според едно проучване дори повишава антиоксидантния капацитет на кръвната плазма. Макар резултатите от научните изследвания да са различни, по-високите нива на антиоксиданти - особено на каротеноид - биха могли да намалят риска от някои видове рак, включително колоректален и такъв на простатата.
След добрите новини идва логичният въпрос - има ли някакви рискове? Макар сокът от моркови безспорно да е полезен, има няколко неща, които си струва да се имат предвид. При прекомерна консумация може да се появи леко оцветяване на кожата в оранжев оттенък - състояние, известно като каротинемия. То е напълно безвредно и отминава само, след като се намали количеството моркови или сок.
А има ли по-сериозни проблеми, за които да се тревожим?
Не особено. Организмът не може да обработи големи количества витамин А, така че прекаляването с морковен сок би могло теоретично да доведе до хипервитаминоза А - състояние, което при крайни случаи може да засегне органите. В действителност обаче това е почти невъзможно при нормална консумация на сок, тъй като подобни случаи се свързват основно със злоупотреба с хранителни добавки.
Истината е, че най-големият недостатък на пиенето на сок от моркови е свързан не с него самия, а с това, което може да липсва. При изстискването на сока се премахва голяма част от естествените фибри на зеленчуците, които са от съществено значение за доброто храносмилане и цялостното здраве. Затова е най-добре сокът от моркови да се комбинира с други храни, богати на фибри. Здравословното хранене изисква цялостен подход - сокът от моркови има своите безспорни предимства, но той е само малка част от по-голямата картина.
*Текстът е с информативен характер и не замества консултацията със специалист
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}