Добавете ни като предпочитан източник в Google
Бисквитката с шоколадови парченца е една от най-обичаните печива в света - а историята на нейното създаване е една от най-интересните в кулинарната история. Ето всичко, което трябва да знаете за това кой е измислил бисквитката с шоколадови парченца, как тя се превърна в световен феномен и какво е положението ѝ днес.
Кой е измислил бисквитката с шоколадови парченца?
Изобретяването на бисквитката с шоколадови парченца се приписва на Рут Грейвс Уейкфийлд, опитна пекарка и предприемачка, която заедно със съпруга си Кенет притежава и управлява Toll House Inn в Уитман, Масачузетс. Историята ни отвежда назад в 1938 г. - година, която без да го знае, ще промени хода на историята на десертите.
Съществуват две популярни версии за създаването на шоколадовата бисквитка. По-романтичната от тях разказва за щастлива случайност: Уейкфийлд приготвяла бисквити, но останала без шоколад за разтопяване. Тогава тя нарязала на парченца шоколадов блок "Нестле", очаквайки те да се разтопят в тестото. За нейна изненада парченцата запазили формата си и така се родила нов вид бисквитка.
Много историци на храната обаче смятат, че създаването ѝ вероятно не е било просто случайност. Като опитен сладкар и автор на готварски книги Уейкфийлд е подхождала внимателно и експериментално към рецептите си, което предполага, че може би съзнателно е търсила нова комбинация.
Как бисквитките с шоколадови парченца станаха популярни?
Популярността на бисквитките с шоколадови парченца се разраства почти веднага. Историите за новото лакомство, което се сервира в Toll House Inn, бързо се разпространяват и привличат все повече почитатели.
Осъзнавайки потенциала на своето изобретение, Уейкфийлд сключва договор с "Нестле" през 1939 г. Според споразумението тя получава доживотна доставка на шоколад и символично възнаграждение от един долар, а компанията получава правото да публикува рецептата върху опаковките си.
"Нестле" започва да предлага специални шоколадови парченца за приготвянето на бисквитките и поставя рецептата на Toll House на гърба на опаковките - традиция, която продължава и до днес.
През 1940 г. Уейкфийлд публикува готварската книга Toll House Tried and True Recipes, която се превръща в бестселър и е преиздавана 39 пъти.
Втората световна война допринася още повече за популярността на бисквитките. Войници от Масачузетс, изпратени зад граница, получават пакети с провизии, в които има и бисквитки Toll House. Така сладкото изкушение намира нови почитатели далеч от мястото, където е създадено.
През юли 1997 г. щатът Масачузетс официално обявява бисквитката с шоколадови парченца за своя официална щатска бисквитка.
Съвременни вариации на бисквитката с шоколадови парченца
От 1938 г. насам бисквитката с шоколадови парченца вдъхновява безброй вариации. Макар класическите полусладки шоколадови парченца да остават най-популярният избор, пекарите започват да експериментират и с тъмен, млечен и бял шоколад, както и с различни форми - от парченца до по-големи шоколадови блокчета, за да постигнат различна текстура и начин на разтапяне.
Добавянето на ядки като орехи, пекан, макадамия и бадеми също се превръща в любима комбинация. С времето сладкарите започват да използват алтернативни видове брашно, карамелизирано масло, охлаждане на тестото преди печене и специални сортове шоколад, за да създадат нови версии на класическата рецепта.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}