Супа с кефал

Категория:
Време за приготвяне:
0 минути
от: Марияна Желевана 24.04.2017г.

Продукти

Кефал – 1 бр. по голям
Жълтъци – 3 бр.
Кисело мляко – 400 г.
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Брашно – 3 с.л
Вода – 3 л.
Морков – 1 бр.
Лук кромид – 1 бр.
Картоф – 1 бр.
Лющян - сух

Начин на приготвяне

Обелваме 1 морков и 1 бр. картоф. Измиваме ги и ги нарязваме на големи парчета.Почистваме 1 бр. по голям кефал. Нарязвамае го на 3,4 парчета.Измиваме го със студена вода. Слагаме в тенджера 3 л. вода да заври.Слагаме кефала във врящата вода. Проверяваме дали рибата и зеленчуците са се сварили. Зеленчуците ги слагаме за вкус. След като се свари рибата я изваждаме. Махаме и костите, отделяме само месото в купа. Надробяваме на малки парчета. Отстраняваме картофа, лука и моркова, те не са ни нужни повече. Бульона го прецеждаме през голяма цедка. От прецеденият бульон ни е нужен малко над 2 л. Отделяме бульона внимателно. Бульона го изливаме в чиста тенджера. Отделяме на 3 бр. яйца жълтъците. Правим си топла застройка на котлона в касерола с 3 жълтъка, 400 г. кисело мляко и 3 с.л. брашно които разбиваме много бързо и продължително с телена бъркалка на тих огън. Трябва да стане гъста смес. Отдръпваме я. Като стане готова я прехвърляме при бульона, който сме сложили на котлона и продължаваме да разбъркваме с тел докато се смесят добре двете смеси. На тих огън оставяме да ври. Слагаме вътре рибата която почистихме и накъсахме. Подправяме със сол и черен пипер и сух лющян. Оставяме да котлона до готовност да поври. Разбъркваме. Като стане готова супата сипваме в купички. Отгоре поръсваме с черен пипер и още малко сух лющян.

Коментари