Необходими продукти:
- Кефал – 1 бр., по-голям
- Жълтъци – 3 бр.
- Кисело мляко – 400 г.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Брашно – 3 с.л
- Вода – 3 л.
- Морков – 1 бр.
- Лук кромид – 1 бр.
- Картоф – 1 бр.
- Лющян (Девисил) - сух
Начин на приготвяне:
- Обелваме 1 морков и 1 бр. картоф. Измиваме ги и ги нарязваме на големи парчета.
- Почистваме 1 бр. по голям кефал. Нарязвамае го на 3-4 парчета.Измиваме го със студена вода.
- Слагаме в тенджера 3 л. вода да заври.
- Слагаме кефала във врящата вода. Проверяваме дали рибата и зеленчуците са се сварили. Зеленчуците ги слагаме за вкус.
- След като се свари рибата я изваждаме. Махаме ѝ костите, отделяме само месото в купа. Надробяваме го на малки парчета.
- Отстраняваме картофа, лука и моркова, те не са ни нужни повече.
- Бульона го прецеждаме през голяма цедка. От прецедения бульон ни е нужен малко над 2 л. Отделяме бульона внимателно. Изливаме го в чиста тенджера.
- Отделяме на 3 бр. яйца жълтъците. Правим си топла застройка на котлона в касерола с 3 жълтъка, 400 г. кисело мляко и 3 с.л. брашно които разбиваме много бързо и продължително с телена бъркалка на тих огън. Трябва да стане гъста смес. Отдръпваме я.
- Като стане готова я прехвърляме при бульона, който сме сложили на котлона и продължаваме да разбъркваме с тел докато се смесят добре двете смеси.
- На тих огън оставяме да ври. Слагаме вътре рибата която почистихме и накъсахме. Подправяме със сол и черен пипер и сух лющян.
- Оставяме на котлона до готовност да поври. Разбъркваме.
- Като стане готова супата сипваме в купички. Отгоре поръсваме с черен пипер и още малко сух лющян.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}