Плодово чудо

5 яйца
15 с.л. захар
3/4 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
20 с.л. брашно
1 бакпулвер
ванилия

1,5 кг плодове - праскови и сини сливи (хубаво е да се комбинират 2 или 3 вида плод)
2 с.л захар
2 с.л. брашно

Разбийте белтъците на сняг, като добавите още в началото щипка сол, добавете половината захар и бъркайте. Разбийте жълтъците с останалата захар. В разбитите белтъци добавете, като бъркате внимателно с шпатула, жълтъците и останалите съставки - млякото, олиото, брашното, бакпулвера и ванилията.

Нарежете на парчета плодовете, посипете ги с 2 с.л. захар и 2 с.л. брашно, за да не потънат в сместа. В тава с диаметър 28 см сложете хартия за печене и излейте сместа, върху тестото разпределете плодовете. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. Оставете да изстине, поръсете по желание с пудра захар.

*Може да направите трохи от 1 с.л. масло, брашно и захар в еднакви количества и да ги разпределите отгоре върху плодовете преди печене - получава се хрупкав слой отгоре.