Къпинов сладкиш с манго и бял шоколад

1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. ванилия
1 ч.ч. къпини
добре узряло манго
70 гр бял шоколад
пудра захар за поръсване

Разбийте яйцата със захарта, докато тя се разтвори напълно. Към сместа прибавете олиото, пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Всичко се разбива с миксер до получаване на гладка и гъста смес за кекс. Изсипете я в намаслена и посипана с брашно тавичка или форма с ринг (диаметър 26 см).

Обелете мангото и го нарежете на парчета, а шоколада натрошете на дребно. Посипете равномерно кексовата смес с плодовете и шоколада.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност (около 40 минути). Поднесете охладен и поръсен с пудра захар.

ИЗБРАНО